Rå räkor och tonsillit: Livsmedelsburen sjukdom vs. halsinfektion

Att äta rå räkor orsakar inte direkt tonsillit (tonsill inflammation oftast från virus eller Streptococcus), men kan orsaka livsmedelsburen sjukdom som efterliknar tonsillitsymtom.

Vibrio parahaemolyticus risk

Rå/understekta räkor kan beherberga Vibrio bakterier, vilket orsakar gastroenterit med:

• Bukkramper, vattnig diarre
• Illamående, kräkning
• Feber, frost
• Symtom debut: 4–96 timmar post-ingestion

Differentiering

• Tonsillit: Halsont, svullna tonsiller, exsudat, feber, inga GI-symtom.
• Vibrio infektion: Uttalade GI-symtom; halsen inte primärt drabbad.

Åtgärd

Om symtom utvecklas efter rå räkor, sök medicinsk utredning. Avföringsodling bekräftar Vibrio; antibiotika (t.ex. doxycyklin) kan behövas vid allvarliga fall.

Förebyggande

• Stek räkor till 63°C (145°F).
• Undvik korskontaminering.
• Riskgrupper (immunförsvagade, leversjukdom) bör undvika rå skaldjur helt.