Hur sälja Catfish

Att sälja någon mat produkt kräver orubbliga uppmärksamhet på livsmedelssäkerhet protokoll , ingen mer än fisk och skaldjur . Fisk , som havskatt , är ovanligt benägna att utveckla livsmedelsburna sjukdomar . Att sälja havskatt säkert sätt på marknaden , måste du vara mycket försiktig vid varje steg i processen . Från det ögonblick du fånga fisken du måste förbereda , förpacka och lagra den på rätt sätt för att se till att du levererar en frisk , högkvalitativ produkt till din kund . Genom att följa ordentliga riktlinjer , kan din stora fångsten bli någons nästa stora måltid . Saker du behöver
blekmedel och vatten lösning
Handduk
antibakteriell tvål
Paring eller skivning kniv
Tänger ( tillval ) katalog Köksvåg
Förpackningsmaterial ( plast , brickor )
Etiketter och skriva sked
Ice
transportbehållare
Frys ( tillval )
Visa fler Instruktioner
1

Clear en stor arbetsplats där du kan slakta och paketera havskatt . Sanera området med ett blekmedel och vatten lösning . Blanda 1 tsk . av blekmedel med en liter vatten . Doppa en ren handduk i lösningen. Torka hela arbetsytan . Låt ytan torka i 1-2 minuter innan du lägger mat på det .
2

Ta bort alla andra livsmedelsprodukter eller kemikalier från området , för att undvika korskontaminering . Tvätta händerna med antibakteriell tvål . Tvätta verktygen med desinficeringslösningen. Håll alla nödvändiga styckning och packning leveranser i närheten , så att du inte behöver lämna fisken utan uppsikt . Addera 3

Butcher havskatt ordentligt för att ta bort huvudet och huden . Klipp från den bakre änden av fisken , ner på baksidan tills du kommer till baksidan av huvudet . Skär ner på ryggraden . Ta bort kniven . Sätt fingret på ryggraden . Böj huvudet nedåt för att bryta benet. Dra huvudet mot svansen för att ta bort huvudet , hud och inre organ från köttet .
4

Klipp bort eventuella återstående bitar av hud fortfarande på köttet . Portion fisken , om du inte säljer en hel en intakt . Ta bort benen med tång , om du säljer benfria havskatt .
5

Kasta någon fisk som inte luktar färska eller ha ett fast kött , oavsett hur nyligen du fångade det .
6

Väg en del av fisk på en köksvåg innan du slå in den . Notera vikten .
7

Linda fisken för transport och försäljning . Använd klart material så att kunden kan se produkten när de undersöker valet . Lägg fisken i en lufttät plastpåse eller på ett livsmedel säkra engångs bricka , som en skum en . Täck fisken tätt med plast om det inte är i en självtätande väska . Eliminera så mycket luft från behållaren som möjligt när du försegla den .
8

Märk paketet med datumet för fångst och vikten på innehållet .
9

Förvara insvept produkten på is medan du är klar packa resten av havskatt . Håll det på is under transport tills du levererar det till nästa handlare eller sälja den till en kund .
10

Förvara fisken i en frys under frostlinjen, om du fryser produkten före försäljning . Frostlinjen är den punkt i en frys , där det inte finns någon frost på den sida av frysen. Det är alltid nära toppen eller botten av frysen , om den finns alls . Brist på frost tyder på att området i frysen är för varm . Det är vanligt i stora , frysskåp såsom en livsmedelsbutik frys fallet . Addera