Rismjölk tillverkas av riskross, vanligtvis från brunt ris. Den innehåller ingen laktos, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för personer med laktosintolerans, och den är dessutom fördelaktig för dig som vill hålla nere ditt intag av fett och kolesterol. Det finns dock vissa risker förknippade med rismjölk, och det är viktigt att känna till alla fakta innan du gör den till en del av din vardag.
Ris hör inte till de vanligaste livsmedelsallergierna bland européer, men vissa människor, särskilt de med östasiatiskt påbrå, kan drabbas av en allergisk reaktion när de äter ris och risprodukter. Livsmedelsallergier kan orsaka svullnad kring hals och mun, andningsproblem och hudutslag.
Vissa personer som inte är allergiska men har en överkänslighet mot ris kan uppleva magbesvär, huvudvärk, hudproblem och andra mindre hälsoproblem efter konsumtion.
Eftersom rismjölk görs av spannmål är den rik på kolhydrater. Detta kan vara ett problem för diabetiker och för dig som aktivt håller koll på ditt kolhydratintag. En portion osötad rismjölk innehåller totalt 24 gram kolhydrater, medan en portion 2-procentig komjölk innehåller hälften så mycket.
Många tillverkare tillsätter dessutom socker för att förbättra smaken, medan fibrerna till största delen har avlägsnats vid bearbetningen. Kombinationen av socker och lågt fiberinnehåll kan bidra till en snabb blodsockerhöjning, vilket är särskilt viktigt att tänka på för personer med diabetes eller insulinresistens.
Som alla bearbetade produkter kan rismjölk kontamineras under produktion och transport. Företag som tillverkar rismjölk producerar ofta andra produkter i samma anläggning, och spår av dessa kan överföras till rismjölken om hygienrutinerna inte sköts ordentligt.
Personer med glutenintolerans kan exempelvis upptäcka att de reagerar även på rismjölk, eftersom många tillverkare också hanterar råg- och kornprodukter som oavsiktligt kan ha kontaminerat rismjölken. Dessutom gäller samma regel som för alla livsmedel: hanteras produkten felaktigt under produktion eller transport finns risken för kontaminering av sjukdomsframkallande mikroorganismer.
Oförstärkt rismjölk innehåller inte samma vitaminer och mineraler som vanlig mjölk, i synnerhet vitamin B12, som spelar en viktig roll i barnets tidiga utveckling. De flesta rismjölkar på marknaden är dock berikade, vilket minskar denna risk.
Ännu viktigare är att rismjölk som saknar USDA:s officiella ekologiska märkning troligen innehåller pesticidrester. Dessa pesticider har visats kunna öka halterna av arsenik i rismjölk. Intag av tillräckliga mängder arsenik kan bidra till utvecklingen av vissa cancerformer i kroppen.
Spårnivåerna av arsenik har bedömts som "säkra" för vuxna, men de anses inte säkra för barn och småbarn, vars kroppar är mer känsliga. Av den anledningen rekommenderas extra försiktighet när det gäller att ge rismjölk till de yngsta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online