Organismer som orsakar matförgiftning

De flesta fall av matförgiftning kommer från bakterier som överlever i felaktigt tillagad eller förberedd mat . Symptomen kan vara allt från ett lätt obehag till att vara häftigt sjuk . Alla som har haft ett svårt fall av matförgiftning skulle säkerligen vill undvika att någonsin få det igen och det finns flera syndarna som orsakar de flesta fall . Salmonella

En av de vanligaste orsakerna till matförgiftning är salmonella ett stavformade bakterier som oftast finns i fjäderfä och svin . Alla är mottagliga , men barn och äldre är mest utsatta . Salmonella kan överleva i vatten och på ytor , varför restauranger noga med att rena allt som används för att bereda rå kyckling och fläsk . De flesta fall av Salmonella är kontrakterade genom intag av dåligt tillagat kyckling, fläsk , ägg eller opastöriserad mjölk . Symptomen kan vara illamående , diarré , kräkningar , feber och huvudvärk och varar vanligen i en eller två dagar .
Campylobacter

Även fall av Salmonella har bott relativt jämn över åren , av någon anledning campylobacter har sett en kraftig ökning . Campylobacter är faktiskt en grupp spiralformadebakterier som kan infektera både djur och människor . De flesta människor drabbas av Campylobacter jejuni . Denna bakterie är oftast transporteras genom fåglar , som kan bära den utan att bli sjuka själva . Bird avföring kan också hysa denna bakterie . Dock är Campylobacter bräcklig och kan inte överleva i syre , eller på torra ytor . Det är också är helt förstörd med värme eller frysning . Liksom salmonella , är det oftast sprids via dåligt tillagat kyckling eller opastöriserad mjölk , men symtomen normalt inte ytan för ett par dagar . Symptomen är illamående , kramper , buksmärtor , diarré och feber och kan pågå så länge som flera veckor . Denna bakterie kan också vara livshotande för människor med nedsatt immunförsvar , eftersom det kan sprida sig till blodet.
E. Coli

Escherichia Coli är ytterligare vanliga bakterier som finns i avföringen av djur. Det är en naturlig invånare i den mänskliga tarmen som hjälper till att undertrycka tillväxten av andra skadliga bakterier. Vissa stammar kan dock vara skadligt och till och med livshotande . De skadliga stammar av E. coli sprids genom felaktigt hanteras och kokt nötkött . Dessutom kan otvättade frukter och grönsaker sprida bakterierna också, särskilt om de odlades med hjälp av gödsel som gödningsmedel . Äldre och barn kan lida skada på tarmen foder och anemi och få njursvikt på grund av denna bakterie . Sjukdomen förknippas med E. coli kan ha en 50 procentig dödlighet hos äldre .
Botulism

Botulism är vanligast i felaktigt konserver såsom majs , gröna bönor och ärter. Buckliga burkar är en röd flagga så bra när man försöker att undvika matförgiftning . Det kan också hittas i uppvärmda livsmedel som har lagrats på fel sätt . Spädbarn kan fånga bakterierna genom sporer i honung . Symtomen omfattar buksmärta , kramper och illamående .
Staph

Staphylococcus Aureus , oftast kallad " Staph " är en bakterie som skapar ett toxin medan inom livsmedel . Det är salt -och värmebeständig och faktiskt överlever bäst i varma livsmedel . Det enda sättet att döda denna bakterier är genom kylning. Staph är vanligare i mejeriprodukter eller livsmedel med mejeri läggs till dem som krämer , pajer, sallad tonfisk , ägg sallad och mjölk . Dock har denna bakterie också varit känt att bebo potatis och sallader . Staph infektioner kan orsaka finnar , bölder , magsmärtor , kräkningar , och en nedgång i kroppstemperatur . Allvarliga fall kan orsaka blodinfektioner och lunginflammation . De stafylokockbakterier lever naturligt på huden och i näsan hos friska människor och är oftast sprids genom misskött mat , nysningar runt mat , och låta mejeri att sitta i rumstemperatur . Addera