Vilka faror innebär det att äta utgången yoghurt?

Yoghurt är en fermenterad mjölkprodukt där bakterier får mjölken att koagulera och bilda en tjock, krämig konsistens. Den är en favorit som frukost eller mellanmål för miljontals människor världen över och finns i många varianter – naturell, sötad och fettraderad, bland annat.

Många tror att yoghurt, eftersom den tillverkas med hjälp av bakterier och jäsning, är okej att äta även när den har blivit dålig. Det stämmer inte. Du bör aldrig konsumera livsmedel som har blivit dåliga. Amerikanska smittskyddsmyndigheten CDC (Centers for Disease Control and Prevention) rekommenderar konsumenter att alltid följa datumangivelserna på alla livsmedel. Att äta utgången yoghurt kan nämligen göra dig mycket sjuk.

1. Magkramper

Magkramper är ett av de första symtomen på matförgiftning och kan bero på att du ätit utgången yoghurt. Magen har sitt eget sätt att meddela dig när något inte står rätt till – kramper, knorrande ljud och rapningar är de vanligaste förebuden. När orsaken är bortskämd mat kan kramperna dock bli smärtsamma och till och med olidliga. Kontakta läkare om du drabbas av svåra magkramper efter att ha ätit yoghurt som passerat sitt bäst-före-datum.

2. Diarré

Att äta utgången yoghurt kan leda till diarré, allt från mild till svår. Diarré är ett vanligt symtom vid alla typer av matburna sjukdomar. Enligt CDC orsakas dessa sjukdomar av bakterier som hanterats eller förvarats felaktigt, särskilt i konserverade livsmedel som yoghurt. Besvären kan uppstå nästan omedelbart efter att du intagit den bortskämda produkten. Eftersom yoghurt redan innehåller bakterier är det inte svårt för skadliga bakterier att föröka sig och orsaka matförgiftning. Diarré kan bli mycket farligt och till och med dödligt för små barn och äldre, så kontakta läkare om besvären inte går över inom tolv timmar.

3. Kräkningar

Kräkningar uppstår normalt inte utan att magkramper och diarré kommer först. Vid intag av bortskämd yoghurt försöker kroppen, precis som vid all matförgiftning, göra sig av med den dåliga maten på ett eller annat sätt. Innan kräkningarna bryter ut märker du ofta snabba temperatursvängningar och ökad salivutsöndring i munnen. Kräkningar kan bli skadliga och leda till uttorkning, trötthet och svaghet. De flesta matburna sjukdomar varar bara 24 till 48 timmar, så sök medicinsk vård om kräkningarna fortsätter efter 48 timmar.

Så minskar du risken

• Förvara alltid yoghurt i kylskåpet, helst vid högst +4 °C.
• Följ bäst-före-datumet på förpackningen.
• Kasta yoghurten om den luktar onaturligt surt, visar tecken på mögel eller har separerat kraftigt.
• Släng yoghurt som stått framme i rumstemperatur i mer än två timmar.

Kom ihåg tumregeln när du är osäker på ett livsmedel: är du tveksam – släng det. Din mage kommer att tacka dig.