Hur att förhindra korskontamineringi livsmedelsanläggningar

Medan tv- författare älskar att skildra " greasy spoon " restaurang , är verkligheten den att livsmedelsburna sjukdomar frodas i en oren miljö . Det är inget roligt om botulism eller salmonella . Det är därför av yttersta vikt att restauranger hålla rena och följa säkerhetsföreskrifter för att förhindra spridning av skadliga bakterier , särskilt genom korskontaminering . Att förhindra korskontaminering är relativt enkelt om du följer några grundläggande steg . Detta är vad du behöver
Färgkodadehusgeråd
Plasthandskar
Handdesinfektion
Visa fler Instruktioner
Food Hantering och beredning
1

Färgkod köksredskapsom knivar och skärbrädor . Följande färger är standard inom livsmedelsindustrin : Rött kött , gult för fjäderfä , grön För frukt , vit för alla andra former av livsmedel
2

Låt inte livsmedel kommer i kontakt med andra . olika livsmedel eller de felaktiga köksredskap . Addera 3

Tvätta alla köksredskapofta med varmt vatten och tvål . En skärbräda som har använts hela dagen är mogen med bakterier .
4

Undvik att rå mat och lagad mat för att komma i kontakt .
5

Undvik att tina mat över färdiga att äta mat. Smältande vatten kan innehålla föroreningar .
6

Undvik att hantera mat med bara händer . Händerna ska tvättas innan du sätter på matservering handskar .
7

Behåll livsmedelstemperaturerpå säker nivå . Den säkra nivån för livsmedel är lägre än 41 grader eller över 140 grader .
8

Rengör alla prep ytor grundligt och ofta. Torka av bänkskivor ner regelbundet med en trasa indränkt i sanitetslösning. Addera