FDA-bestämmelser för livsmedel Transportera lastbilar

lastbilar som transporterar livsmedel är lika ansvarig för att hålla livsmedel säkra som tillverkare och återförsäljare . Planering , rutiner och utbildning i temperaturkontroll , sanitet , lastning , lossning , och bilprovning är nödvändigt för att hålla livsmedel rätt temperatur och fri från bakterietillväxt . Transportföretaget ska också föra register för upp till ett år efter att ha släppt mattransporter . Temperatur

temperaturkontrollär avgörande för att inte förstöras och bakterietillväxt . Från processorn , till lastbilen , till affären , varje länk i denna " kylkedjan " är bunden av livsmedelsprodukti rätt temperatur

Holding temperaturen varierar med varje produkt mat : . ägg , vid eller under 45 grader; mjölk , 32 till 40 grader; fjäderfä , 26-32 grader; och kött , under 26 grader .

För att upprätthålla rätt temperatur under transport , underhålla och inspektera släpet och kylanläggning regelbundet , pre -cool i minst en timme innan lastning , följ riktig lastning , lossning och förpackningsförfarandenoch hålla dörrarna låsta och förseglade tätt .
Sanitation

fordonet ska tvättas med 180 - gradigt vatten och och en FDA - godkänt desinfektionsmedel . Alla ytor som kommer i kontakt med livsmedel ska rengöras och desinficeras också : . Pallar , truckar , lyftvagnar , transportörer , lastkajer och övrigt lastning och säkra utrustning