Matburna sjukdomar hotar hälsan hos alla som äter livsmedel som hanterats på ett osäkert sätt, vilket gör att allt fler konsumenter börjar lägga märke till frågor kring livsmedelssäkerhet. Oavsett om maten hanterats felaktigt under transporten eller helt enkelt inte tillagats ordentligt kan osäkra livsmedel orsaka allvarliga hälsoproblem. Genom att följa några enkla men viktiga regler kan du se till att maten du och din familj äter är både säker och näringsrik.
Det är viktigt att tvätta all frukt och alla grönsaker innan de serveras råa. Även förpackade livsmedel som märkts som "förvättade" kan vara osäkra om de transporterats tillsammans med kött eller andra kontaminerade livsmedel från affären hem. Tvätta livsmedlen noggrant i såpvatten och låt dem lufttorka i stället för att torka dem med en disktrasa – det kan nämligen sprida smuts och bakterier vidare.
Underlaget för god kökshygien är rena händer. Tvätta händerna i varmt tvålvatten mellan olika moment när du lagar mat. Det minskar risken för korskontaminering, som uppstår när du hanterar potentiellt smittade livsmedel och sedan överför bakterierna till ren mat. Att ha en balja med tvålvatten redo gör det lättare att tvätta händerna ofta och underlättar dessutom städningen efteråt.
Tillaga alltid kött till den temperatur som anges på förpackningen. Som en tumregel bör köttet hålla en innertemperatur på minst 60 °C (140 °F) innan servering. Lämna aldrig tillagad mat framme i rumstemperatur under längre tid, eftersom bakterier då får fritt spelrum. När du tinar kött ska paketet placeras i en skål i kylskåpet – aldrig på köksbänken i rumstemperatur.
Det är också viktigt att hålla lättfördärvliga livsmedel tillräckligt kylda för att förhindra spridning av matburna sjukdomar. Håll temperaturen i kylskåpet under 4 °C (40 °F) och ställ omedelbart in mat som behöver förvaras svalt efter servering eller öppnad förpackning. För att förvara varm, tillagad mat kan du ställa den i ett grunt kärl i kylskåpet – på så sätt kyls den snabbare jämfört med en djup skål. Kyla aldrig mat genom att låta den stå i rumstemperatur innan den kommer in i kylskåpet, eftersom det främjar bakterietillväxt.
Kassera omedelbart all mat som utvecklar onormal färg eller lukt. Ta bort den från köket så snart som möjligt för att hindra den från att komma i kontakt med annan mat eller med ytor där mat prepareras eller serveras. När du är osäker gäller den klassiska regeln: tvivla – släng!
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online