Hur Ren Mat Service Utrustning

Städning matservering utrustning är avgörande för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar . Förorenad utrustning delar kan leda till ett utbrott av farlig sjukdom som skadar anseendet för ett företag. Alla matservering arbetare är ansvariga för att upprätthålla en ren , sanitär och mat - säker miljö . Storköksutrustning kan ha rörliga eller flera delar , men rengöringsprocessen är densamma . Alla inblandade med rengöringsprocessen bör vara fullt utbildad , kunnig och motiverad att följa igenom på varje steg . Detta är vad du behöver
Livsmedels skrapor
Avfall kan
3 - fack diskbänk
Tvättmedel
medel hård borste
Quaternary ammonium
Klor desinfektionsmedel
Test kit eller prov strip
Visa fler Instruktioner
1

Bestäm hur ofta utrustningen måste rengöras --- dagliga , efter varje användning , eller vid behov. Även vissa delar av utrustning som inte används kan kräva regelbunden rengöring .
2

Demontera utrustning med flera delar .

3

Skrapa matrester och jord från alla utrustningsdelari en avfalls burk .
4

Placera utrustningsdelari varmt tvålvatten i det första facket i diskhon . Blötlägg och tvätta delarna , genom att använda en medel hård borste och rengöringsmedel . Följ etikett riktningar .
5

bort tvättmedel genom att sänka de utrustningsdelari rent , varmt vatten eller genom spolning med en overhead sprutsköljmunstycke.
6

Sänk utrustningsdelari ett godkänt steriliseringslösning under minst en minut. Vattentemperaturen måste vara minst 75 grader Fahrenheit . Sanitizer styrkorna i vattnet måste vara 50 till 100 miljondelar ( ppm ) av klor eller 200 ( ppm ) av kvartärt ammonium , tillgängliga från vaktmästeri kemisk leveransföretag .
7

Testa styrkan i desinfektionslösning med ett testkit eller teststicka , tillgänglig från vaktmästeri kemisk leveransföretag . Testa styrkan innan desinficering delarna och var 20: e minut under användning . Styrkan i desinfektionsmedel ska brytas ned med tiden och användning . För mycket av antingen Desinfektion kan göra lösningen ineffektiv eller till och med farlig .
8

Placera alla delar på ett sanitärt avlopp styrelse , med alla ytor utsätts för luft . Inte handdukstorradelar . Desinfektionslösningkräver torktiden för att döda bakterierna på delarna .
9

Träna all personal som ansvarar för städutrustning . Tillhandahålla den nödvändiga redskap , utrustning och rengöringsmedel . Övervaka projektet och följa upp för att vara säker på att jobbet är korrekt ifylld .
10

Rengör höljet på utrustningen genom att använda samma process för skrapning , sköljning , tvätt och desinfektion . Sätt ihop utrustningen . Addera