Hur man använder biologiska principer i Styra Salmonella

Salmonella är en typ av bakterier som ofta förknippas med livsmedelsburna sjukdomar. Salmonella kan orsaka illamående , kräkningar och diarré hos människor , allt från relativt lindriga till mycket allvarliga och till och med livshotande . Salmonella är en relativt härdig organism som kan överleva under långa tidsperioder utanför en värdorganism. Med hjälp av biologiska principer i att kontrollera salmonella innebär att förstå hur bakterierna leva och föröka sig , och sedan förändra sin omgivning för att bromsa och stoppa deras tillväxt . Detta är vad du behöver
Bleach
Termometer
Visa fler Instruktioner
1

separata områden där fekal förorening kan uppstå från ett kök . Salmonella lever i tarmkanalen hos människor och djur och överförs genom att passera utanför kroppen i avföring som sedan kommer i kontakt med livsmedel , eller med delar av kroppen som kan röra munnen och oavsiktligt intas . Isolera jordbruksområden från betesmarker där djur betar och gödsel ackumuleras . Tillhandahålla lämpliga handtvätt i toaletter och utbilda livsmedelsarbetare och människor förbereder sig hem måltider om vikten av ordentlig handtvätt .
2

SNYGGA ett kök som kan ha kommit i kontakt med avföring , eller med någon mat som kan innehålla salmonella . Bleach och jod desinfektionsmedel skapar en ogästvänlig miljö för salmonellabakterier , dödar befintliga organismer . Addera 3

Bevara mat i mycket sura miljöer, såsom saltlake . Salmonella överleva i en miljö med ett pH av 4 till 8, så att bakterierna inte kan växa i en lösning vars surhet åtgärder ett pH lägre än 4 .
4

Cook matar till en inre temperatur på minst 145 grader Fahrenheit , och kyla dem till minst 41 grader Fahrenheit . Salmonella överlever vid temperaturer mellan 8 grader Celsius och 45 grader Celsius , eller 46 grader Fahrenheit och 113 grader Fahrenheit . Att hålla livsmedel betydligt kallare och varmare än detta intervall kommer biologiskt kontrollsalmonellabakterier. Addera