Det är obligatoriskt att professionella cateringföretagare genomgår en utbildning för att få licens att leverera mat vid offentliga och privata evenemang. Kraven på licensiering och certifiering varierar från delstat till delstat, och det är delstatens hälsovårdsdepartement som ansvarar för att fastställa riktlinjerna för utbildning och certifiering av alla som hanterar livsmedel.
Cateringföretagare måste gå kurser i livsmedelshygien för att lära sig tillaga och servera mat på ett säkert sätt och för att undvika de risker som är kopplade till livsmedelsäkerhet. Genom utbildningen lär man sig att identifiera och förebygga faror som bakterier och parasiter. Den som skippar certifieringen riskerar böter – i många delstatter kan böterna uppgå till hela 5 000 dollar per överträdelse, exklusive rättegångskostnader.
Kurser i livsmedelshygien för caterings kan antingen läsas online eller på lokala högskolor, universitet och yrkesskolor som specialiserat sig på livsmedelsservice eller kulinarisk konst. Dessa skolor ackrediteras av statliga utbildningsnämnder och är certifierade av respektive delstats hälsovårdsmyndighet. De flesta certifieringskurser i livsmedelshygien pågår i regel en enda dag. Den amerikanska livsmedels- och läkemedelsmyndigheten (FDA) tillhandahåller utbildningsinstitutionerna vägledning och riktlinjer för hur kurserna ska utformas.
Utbildningen i livsmedelshygien går igenom bestämmelser om livsmedelssäkerhet, korrekt hantering och tillagning av livsmedel, biologiska faror, hållbarhetstider samt personlig hygien vid hantering och transport av mat. Dessutom behandlas de lagar som ställer krav på lämpliga lokaler och utrustning för livsmedelstillagning. För att erhålla certifikatet måste deltagaren klara en avslutande examination, vilket i sin tur är ett steg på vägen mot ett livsmedelshandläggartillstånd.
Du måste även genomgå ett tuberkulostest, där en vätska som kallas tuberkulin injiceras under huden på underarmen. Efter två dagar ska du återkomma för att resultatet ska avläsas, vilket bedöms utifrån om det uppstått svullnad i injektionsområdet. Om tuberkulos upptäcks vägras livsmedelshandläggartillståndet ut tills sjukdomen har behandlats och botats.
Avgiften för en kurs i livsmedelshygien, som fastställs av den arrangerande skolan, ligger vanligtvis mellan 25 och 50 dollar. I avgiften ingår klassrumsmoment och ofta även manualer eller guider till gällande lagstiftning om livsmedelssäkerhet. Kurserna kan även läsas online, och priset för denna variant är i regel detsamma som för en lärarledd kurs.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online