Alla matrester som inte har kylts ned ordentligt och förvarats kallt i kylskåp kan bli dåliga. När stuvade tomater får bubblor som stiger upp till ytan är det oftast ett tecken på jäsning. Jäsningen orsakas av mikroskopiska organismer som kallas jästsvampar. De bryter ner tomaterna och vätskan de ligger i och bildar alkohol och koldioxid, vilket gör att vätskan bubblar.
Överblivna stuvade tomater som har stått i kylskåpet i mer än sju dagar kan ha blivit dåliga och bör kastas.
Sätt in en termometer i kylskåpet. Vänta en timme och kontrollera sedan temperaturen. Den bör ligga mellan -1 och 4 grader Celsius (cirka 30–40 grader Fahrenheit). Håller kylskåpet denna temperatur är maten i det säker att äta.
Kontrollera även temperaturen på själva de stuvade tomaterna. Ligger de inom samma intervall, -1 till 4 grader Celsius, har de förvarats säkert. Är temperaturen högre har tomaterna troligen blivit dåliga och bör kastas omedelbart. Tomater som bubblar trots att de förvarats vid rätt temperatur tyder på att jäsning pågår.
Titta noga på behållaren där tomaterna förvaras. Har vätskan separerat från tomaterna så att de flyter upp på ytan? Bubblor kan ibland bero på tomaternas naturliga enzymer, som får vätskan att skiljas från fruktköttet. När vätskan separeras pressas luften ut ur tomaterna, vilket kan se ut som bubblor. Har tomaterna hela tiden förvarats vid rätt temperatur, -1 till 4 grader Celsius, bör de ändå vara säkra att äta.
Smaka på en liten mängd av de bubblande tomaterna – men bara om de har förvarats vid rätt temperatur hela tiden. Smaken är syrlig eller har en svag ton av alkohol har tomaterna börjat jäsa och bör kastas.
Tips: Tvivlar du på något sätt på tomaternas kvalitet är det alltid bäst att vara försiktig och kasta dem. Risken för matförgiftning är aldrig värd att ta.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online