Olika typer av bakterier som finns i en Klar Meat Pie

Bakterier i maten orsakar infektion , speciellt när många. Bakterier inte slutar växa efter att den har ätit och kanske till och med ytterligare växa i tarmen och orsaka sjukdom . Detta kallas livsmedelsförgiftning, som orsakas av konsumtion av toxiner som produceras i livsmedel av bakterietillväxt. Det är inte bakterien själv som orsakar sjukdom, men de gifter , vilka inte ändrar utseendet , lukten eller smaken av livsmedel. Salmonella

När ätit , maten smittade av salmonellabakterier orsakar salmonella . Salmonella kommer att fortsätta att leva och växa i tarmen efter att den förtärs , inrätta en infektion och orsaka sjukdom . Svårighetsgraden av sjukdomen beror på storleken av den dos , motståndet hos värden och den särskilda stam av salmonella. Den sprider sig genom indirekt eller direkt kontakt med tarminnehållet eller avföring från djur , inklusive människor , ofta med händer som inte tvättas efter toalettbesök .
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni orsakar campylobacteriosisen när någon konsumerar mat eller vatten förorenat med det . Den återfinns i tarmkanalen hos friska djur såsom kycklingar och i obehandlade ytvatten. Människor oftast smittas genom att konsumera rå och kokt kött ( rå mjölk , dåligt tillagat kyckling , rå hamburgare och råa skaldjur ) , samt genom att använda icke - klorerat vatten . Den växer bäst i miljöer med låga syrehalter och är lätt dödas av temperaturer vid och över 120 grader Fahrenheit .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes orsakar listerios , främst hos får och nötkreatur . Det är en viktig livsmedelsburna patogener och är ofta bärs av både människor och djur . Den kan överleva under långa perioder under ogynnsamma förhållanden och kan växa vid kyltemperaturer . Det är lätt förstörs av värme över 113 grader Fahrenheit .

Staphylococcus

Staphylococcus bakterier finns på huden och i näsan hos människor och bärs av människor med förkylningar och bihåleinflammation . Det är också utbrett i obehandlat vatten , obehandlad mjölk och avlopp . När det kommer in varm mat och multiplicerar , producerar gifter , odetekterbara genom lukt eller smak , som orsakar sjukdom . Bakterierna kan dödas med temperaturer på 120 grader Fahrenheit , men giftet den producerar är värmebeständigt , så det är viktigt att hålla mat ren , hålla den antingen varmt (över 140 grader Fahrenheit ) eller kallt ( under 40 grader Fahrenheit ) under servering och kyl-eller frys matrester .
Escherichia Coli

E. coli tillhör en familj av mikroorganismer som kallas koliforma bakterier . För det mesta , E. coli är till hjälp för människor som lever i tarmen och förhindra tillväxt av mer skadliga mikroorganismer. En stam orsakar emellertid ofta en dödlig sjukdom. Köttfärs är oftast förknippas med E. coli , men andra livsmedel, till exempel obehandlad mjölk , opastöriserad äppeljuice och cider , groddar , sallad och spenat , är också inblandad . Det förhindras genom noggrann tvättning och matlagning av råvaror och genom att undvika återkontaminering av kokt kött med rått kött . Addera