I Ohio fastställs livsmedelssäkerhetsföreskrifterna av delstatens hälsomyndighet, Ohio Department of Health. Alla livsmedelsverksamheter måste vara licensierade, och all personal som hanterar livsmedel ska få utbildning i livsmedelssäkerhet som motsvarar deras arbetsuppgifter. Nedan följer de viktigaste reglerna som gäller för livsmedelshanterare i delstaten.
En livsmedelshanterare är skyldig att anmäla till verksamhetens ansvariga person varje tillstånd som kan överföras till livsmedel. Om den anställda lider av kräkningar eller diarré, eller har ett öppet eller varigt infekterat sår, bör den ansvarige begränsa personens kontakt med livsmedel. Syftet är att minska risken för att matburna sjukdomar sprids till kunderna.
Den ansvarige bör dessutom kontakta den lokala hälsovårdsmyndigheten när en livsmedelshanterare har fått diagnosen en allvarlig smittsam sjukdom av en vårdgivare, exempelvis hepatit A eller norovirus. Detta ger myndigheten möjlighet att vidta rätt åtgärder och förhindra större smittutbrott.
En livsmedelshanterare måste hålla exponerade händer och armar rena under hela arbetspasset. Händerna ska tvättas i minst 20 sekunder med rinnande varmt vatten följt av handdesinfektion i följande situationer:
För att undvika kontaminering ska livsmedelshanterare äta, dricka och röka endast i särskilt avsedda utrymmen. Regeln gäller skyddet av exponerade livsmedel, ren köksutrustning, redskap och textilier samt oinpackade engångsartiklar som tallrikar, bestick och muggar.
Genom att följa dessa grundläggande hygienregler bidrar både arbetsgivare och anställda till en säker livsmedelsmiljö och minskar risken för matburna sjukdomar hos gästerna.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online