Matens utgångsdatum: det här behöver du veta

Utgångsdatum på mat anger när en produkt inte längre bedöms hålla toppkvalitet. Olika livsmedel och förpackningar har olika krav på datummärkning, och det är viktigt att förstå vad varje datum egentligen betyder – både för matens säkerhet och dess kvalitet.

Olika typer av datummärkningar

"Sälj senast"-datum

Detta datum riktar sig främst till butiker, som använder det för att styra sitt lager och plocka bort produkter från hyllorna i tid. Det är alltså ingen indikation på hur länge maten är säker att äta – många produkter går utmärkt att konsumera även efter detta datum, förutsatt att de förvarats korrekt.

"Bäst före"-datum

Här anges när produkten förväntas vara som bäst när det gäller smak, konsistens och andra sinnliga egenskaper. Livsmedel som har passerat detta datum är sällan farliga att äta, men kvaliteten kan ha försämrats. Denna märkning återfinns ofta på torrvaror, konserver och frysta produkter.

"Sista förbrukningsdag"

Detta datum används framför allt på lättförstörbara varor och markerar den sista dag då maten bör konsumeras av säkerhetsskäl. Att äta maten efter detta datum kan öka risken för matförgiftning. Märkningen är vanlig på färskt kött, fågel, fisk och färdigrätter.

Praktiska tips för matförvaring

Följ kylrekommendationerna

Läs alltid förvaringsanvisningarna på förpackningen. Rätt temperatur och korrekt förvaring kan förlänga hållbarheten på många produkter avsevärt.

Lita på dina sinnen

Kontrollera alltid maten innan du äter den. Upplever du en konstig lukt, färgförändring, ovanlig konsistens eller ser mögel – kasta maten, oavsett vad utgångsdatumet säger.

Hantera rester på rätt sätt

Ställ in resterna i kylen så snart som möjligt efter måltiden, gärna i täta burkar. En tumregel är att äta kylda rester inom 3–4 dagar.

Frys in för längre hållbarhet

Många lättförstörbara livsmedel kan frysas in och därigenom hålla betydligt längre. Följ alltid anvisningarna på förpackningen gällande frysning och upptining.

Säkerheten först

Tvekar du över om maten fortfarande är bra? Kasta den. Matförgiftning kan få allvarliga konsekvenser för hälsan, särskilt för barn, äldre och gravida.

Sammanfattning

Kom ihåg att dessa riktlinjer är generella rekommendationer som kan variera beroende på specifik produkt. Läs alltid anvisningarna på förpackningen och låt alltid matsäkerheten gå före.