Alkaliskt vs surt pH i kroppen: Homestatos, blod och buffertsystem

Homeostas – kroppens förmåga att hålla inre miljö stabil – är central för fysiologi. En nyckel är balansen mellan syror (lågt pH) och baser/alkaliska ämnen (högt pH). Neutralt pH = 7. Blodets normala pH: 7,35–7,45 (lätt alkaliskt). Under 7,35 = acidos; över 7,45 = alkalos.

Hur blodets pH regleras

Tre system samverkar (Merck Manual):
1. Lungor: Koldioxid (mildt sur) styrs via andningsfrekvens.
2. Njurarna: Ökar/minskar syrautsöndring i urin.
3. Buffertar: Kemiska blandningar som motverkar plötsliga pH-förändringar.

Acidos – för mycket syra

Respiratorisk: För mycket CO₂ (nedsatt andning).
Metabolisk: Sura ämnen, ämnesomsättningsfel, njursvikt.
Symtom: illamående, kräkningar, dåsighet, förvirring.

Alkalos – för högt pH

Respiratorisk: Hyperventilation (ångest).
Metabolisk: Förlust av syra (frekventa kräkningar), intag av baser (natriumbikarbonat).
Symtom: muskelträckningar, irritabilitet, kramper.

Matens påverkan – syra/bas-dieten

Koncept: typisk kost ger kronisk acidos, stressar kroppen, tömmer mineraler (Dr Ben Kim). Kroppen buffrar, men kost kan påverka belastning. Kött, ost, baljväxter, korn, vissa bär = syrabildande. Frukt, grönsaker, juice = alkaliserande. Alkohol, tobak, droger ökar surhet (UCSD).