Rå spenat och magnesium: Innehåll, lagring för bäst näringsbevarande

Magnesium finns i mjukvävnader/ben. Roll: benstruktur, energi, muskel/nerv, blodsocker, blodtryck. Rika källor: växtbaserat, kött, berikade livsmedel. Friska människor får lätt i sig via kost.

Magnesium i rå spenat

• 1 kopp (≈30 g) rå spenat = 24 mg Mg.
• Dagligt värde (DV) = 400 mg → 1 kopp ger 20 % DV (baserat på 2000 kcal diet).

Behåll näringsämnen – lagringstips

• Fryst spenat: Blancherad & snabbfrossen → behåller mer näringsämnen än färsk som legat länge.
• Färsk spenat: Förvara i kylskåp i påse/plastbox. Håller 4 dagar.
• Tvätta först vid användning (inte före förvaring – fukt = snabbare nedbrytning).

Tips för högre Mg-intag

Kombinera spenat med andra Mg-rika livsmedel: nötter (mandel, cashew), frön (pumpa, solros), baljväxter, fullkorn, avokado, fet fisk. En sallad med spenat, chickpeas, pumpafrön, avokado & olivolja ger en kraftfull Mg-boost.