Din kropp behöver kolhydrater för energi, men inte alla kolhydrater beter sig lika. Alla kolhydrater utom fibrer påverkar blodsockernivån. Det glykemiska indexet (GI) rankar livsmedel efter hur snabbt de höjer blodsockret. Livsmedel med högt GI, som vitt bröd, kan göra dig hungrigare än de med lågt GI.
Kolhydrater består av socker, stärkelse och fibrer. Fibrer är den enda kolhydrattyp kroppen inte kan omvandla till socker. Övriga kolhydrater bryts ner i olika tempo. GI mäter hur snabbt ett livsmedel ökar glukosen i blodflödet. Enligt Harvard School of Public Health kan livsmedel med höga GI-värden öka risken för hjärtsjukdomar, viktökning och diabetes.
Livsmedel som ger en snabb blodsockerhöjning kan också öka hungern. Förespråkare för lågt kolhydrat-dieter menar att snabba blodsockerstigningar leder till ökad insulin, vilket i sin tur driver hungern. Livsmedel med GI över 70 har störst effekt på blodsockret. Mer forskning behövs för att fullt ut förstå sambandet mellan GI och hungerkänsla.
Vitt bröd omvandlas snabbt till glukos och får ett GI över 70. Bearbetade varor som vitt bröd kan öka hungern, medan fullkornsmjöl smälter långsammare och ger längre mättnad. Hela korn innehåller både kli och kim, vilket ger mer fibrer och lägre GI.
Tala med din läkare innan du gör drastiska kostförändringar, särskilt om du har diabetes. Även om vitt bröd kan öka hungern, bidrar fullkorn med hälsosamma näringsämnen. Harvard School of Public Health rekommenderar att välja helkornsbröd som listar helvete eller annat fullkorn som första ingrediens.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online