Har mjölk i teblodsantioxidanter?

Te konsumeras vanligtvis över hela världen i preparat som sträcker sig från grönt te lattes till traditionell sötad chai. Både gröna och svarta teblad innehåller antioxidantföreningar som kallas te-flavonoider. Att tillsätta mjölk till ditt bryggd te minskar teens flavonoidinnehåll även om bevis är motstridigt om mjölken minskar teets totala antioxidant effekt.

Antioxidanter

Antioxidanter skyddar din kropp mot oxidativ skada och minskar risken för hjärt-kärl sjukdom och flera typer av cancer. Man tror att antioxidanternas skyddande verkan härrör från deras förmåga att minska de skadliga effekterna av fria radikaler i kroppen. Te-drinkare i allmänhet har visat sig uppleva lägre infektions- cancer- stroke- osteoporos- och hjärt-kärlsjukdomar enligt en rapport från 2004 i tidskriften "Antioxidanter och Redox Signalering."

Teflavonoider

Flavonoider är antioxidantämnen som finns i te såväl som i choklad- och kakaoprodukter. Du behöver ungefär 150 mg flavonoider för att uppleva snabba antioxidantverkningar enligt en rapport från 2002 i tidningen "Current Opinion in Lipidology." Te bryggd i två minuter innehåller vanligtvis cirka 170 mg. av flavonoider i en 235 ml servering tillräckligt för att provocera kortsiktiga antioxidationseffekter. För långtidseffekter ger ca 3 5 kopper brödt te tillräckliga flavonoider.

Mjölk minskar antioxidanter

Hur du förbereder ditt te och tillsättning av mjölk påverkar teets antioxidantinnehåll enligt en studie som rapporterades i "International Journal of Food Sciences and Nutrition" i maj 2000. Denna studie jämförde antioxidantinnehållet i grönt och svart te bryggt vid olika temperaturer och med eller utan mjölk. Maximal antioxidanthalt noterades när te bryggdes vid högre temperatur och från lösa löv snarare än från tepåsar. Med svart te reducerades mjölken med antioxidantinnehållet i den tillagade drycken. Hela mjölken hade den största antioxidantreducerande effekten troligen på grund av dess högre fettinnehåll. Studieförfattarna rekommenderar att du tar te utan mjölk eller med fettfri mjölk för att maximera antioxidantinnehållet.

Expertutlåtande

Forskning utförs av ett team från Indiska National Institute of Nutrition och rapporterades i maj 2005 journal "Annals of Nutrition and Metabolism" hävdar att tillsättning av mjölk till svart te förändrar inte dess antioxidantpotential. Dessa forskare genomförde en kontrollerad studie av antioxidantverkningarna av mjölkigt eller vanligt svart te på friska vuxna manliga te-drinkare. Mjölkt te ledde till lägre antioxidantnivåer i människokroppen men tycks inte minska antioxidantaktiviteten.