Varför alla dricker Matcha Tea

Hoppas att öka din energi humör ämnesomsättning och fokus samtidigt som du sänker din sjukdomsrisk? Titta inte längre än matchat te. En medlem av familjen Camellia sinensis (green tea) matcha stämmer verkligen ut från den vanliga gröna temängden för hur den odlas skördas bearbetas och förberedas liksom för dess hälsofördelar. > Kort efter att de groddar är tebladen täckta med ryggskärmar så att de kan odlas i skuggan vilket minskar fotosyntesen. Denna process verkar öka koncentrationen av ett antal teas hälsovårdande egenskaper.

Skörden

Skörden av matchteppet börjar 88 dagar efter vårens första dag allmänt tidigt Maj. Den första skörden ger högkvalitativa unga löv - kallas "första spolningen". Unge matcha teblad betraktas av finsmakare som de finaste i kvalitet smak och färg och är det valda teet för traditionella japanska teceremonier.

Processing

Efter skörd till skillnad från andra gröna te matas matchablad vilket hjälper till att förhindra oxidation och bevara antioxidanterna i teet. Matchstammarna avlägsnas och bladen är noggrant lufttorkade och malda i ett mycket fint pulver.

Förberedelsen

Tappande blad i varmt vatten gör vanligt grönt te. Matcha-te görs genom att lösa det fina pulvret i varmt vatten så att du i huvudsak konsumerar hela tebladet. Den idealiska vattentemperaturen är cirka 175 grader. Traditionellt en speciell bambu visp som kallas en chasen används för att ordentligt röra och införliva pulvret i vattnet men en mjölkskumare kommer också att fungera bra.

The Taste

Matcha te har en komplex rik jordnära flätande-slät och mycket lite söt umami smak. Om din matcha smakar bitter kan det bero på att du måste köpa ett tee av högre kvalitet eller eftersom vattnet var för varmt under beredningen.

Allvarliga tedrycker bör överväga att köpa högkvalitativt ceremoniellt te och investera i en elektronisk teakettle som låter dig välja en bryggtemperatur. Om du inte har en särskild vattenkokare använd bara ditt vatten att koka och låt det svalna i fyra till fem minuter innan du lägger pulvret.

Matcha fungerar också bra i andra beredningar utöver te: Lägga till pulvret till smoothies och andra recept kommer att låna en grön nyans te smak och en lång lista med hälsofördelar.

Hälsofördelar

Grönt te finns i en klass av mat som kallas

superfoods

- - eftersom den levererar höga nivåer av näringsämnen och erbjuder kraftfulla sjukdomsminskande fördelar. Matcha te stöder god hälsa på ett antal sätt:

Metabolism: Matcha skapar en termogen effekt vilket innebär att det ökar kroppens metaboliska hastighet så att du bränner mer kalorier. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition fann att katekinerna i te minskade kroppsfett och sänkt LDL-kolesterol. Det har också visats stödja hälsosamma blodsockernivån genom att sakta omvandlingen av kolhydrater till enkla sockerarter. Det här är en viktig fördel eftersom det uppskattas att mer än 50 procent av amerikanerna idag kämpar för instabilitet i blodsockret.

Den gröna färgen kommer från en förening som kallas klorofyll - som finns i matcha i högre koncentrationer eftersom den odlas i skuggan. Klorofyll stöder kroppen för att avlägsna toxiner och tungmetaller.

Alkalinitet: Till skillnad från kaffe som är surt är klorofyll alkaliskt vilket stöder ett hälsosamt pH i kroppen. Alkaliniteten innebär också att matcha kan vara mildare vid matsmältningen.

Hjärnfunktion: Buddhistiska munkar har använt matcha i århundraden för att hjälpa dem att meditera under långa perioder. Matcha innehåller stora mängder av aminosyran L-theanin som kan förbättra koncentrationen genom att främja ett lugnt fokus.

Mood: De höga nivåerna av L-theanin kan också minska ångest och stödja en balanserad stämning.

Energi: Matcha-te innehåller lite mer än dubbelt så mycket koffein som vanligt grönt te men mindre än kaffe. Men koffein balanseras av L-theaninen så det ger en lugn fokuserad energi utan den jittery känslan.

Immunsystem: Grönt te är rikt på polyfenolkatechiner som är kraftfulla antioxidanter och fritt- radikala skavningsmedel. En av de mest potenta av katekinerna är epigallocatechin gallat (EGCG) som har funnits i studier för att erbjuda skyddande effekter mot cancer.

En studie från 2011 visade att mängden EGCG i matcha var 137 gånger högre än Traditionellt kinesiskt grönt te.

Hudhälsa: Polyfenolernas friradikalförstörande förmåga i matchat te kan skydda din hud mot miljöföroreningar och UV-skador för att skydda mot och förebyggande av cancer i huden.

Muntlig hälsa /andning: Matcha te har antibakteriella egenskaper så det stärker god oral hälsa och kommer inte lämna dig med andetag!

Akta dig om du går till matcha latte på din lokala kaffebar - - Det är förmodligen laddat med socker och mjölk. Studier visar att katekinerna är mindre effektiva när de konsumeras med protein så matcha te är bäst konsumeras ensamt. Om du vill ha en latte hoppa över sockret och gå med en nondairy mjölk.