Svampars användningsområden: byggmaterial, läkemedel, jordbruk, mat och färgämnen

Svampar – unika organismer

Svampar (svamp, mögel, jäst, mögel) saknar klorofyll, kan inte fotosyntetisera. Enligt Cornell University Mushroom Blog: viktiga kulinariska, medicinska, jordbruks- och industriella användningsområden. Kan skapa färgämnen, läkemedel, miljövänliga byggmaterial.

Byggmaterial

Ecovative Design (Green Island, NY) tillverkar biologiskt nedbrytbar förpackning (EcoCradle) – odlas inte tillverkas. Patenterad process: svampmycel binder jordbruksavfall till förpackningsformer.

Läkemedel

• Forntida egyptier: mögelbröd på stridssår.
• Alexander Fleming: penicillin.
• Många läkemedel syntetiserade från svampar sedan.
• Mevinolin (från Aspergillus terreus) → statiner (pravastatin, simvastatin, lovastatin) mot högt kolesterol.
• Alkohol & citronsyra = mest producerade svampmetaboliter.
• Cyklosporin (svampmetabolit) → immunundertryckning vid organtransplantation (World-of-Fungi.org).

Jordbruk & Industri

Rhizopus mikrosporus ökar etanoleffektivitet (ScienceDaily). Etanol = vanlig svampmetabolit. Iowa State Univ (2010): minska avfall i etanolproduktion. "Tunt stillage" (enzymrik biprodukt) bryts ner av svampen → vatten/enzymer återvinns, svampen skördas till djurfoder. Uppskattat: -10 miljarder gallon vatten/år, $800 miljoner energikostnadsbesparingar/år.

Mat

Svampar: lågt fett, nästan inget kolesterol, rika på B-vitaminer. 20–30% protein (torrvikt), alla essentiella aminosyror. Mycelia → vegoburgare, pepparstek, lamm. Ingrediens i många kulturers kök.

Färgämnen

Lavar (lichen): lång historia för lila/röda färger (rika i forntiden). Första nämnande: Bibeln Hes 27:7. Lavfärger: rika färger, snabb absorption i tyger (Cornell Mushroom Blog).