Nutritional Benefits of Whey

hey är den transparenta gulgröna vätskan som är skild från mjölkmassan under osttillverkning. Det kallas också lactoserum och finns också i yoghurt en annan form av curdled mjölk. Vätska vassle har en lätt tär men behaglig smak. Söt vassle bildas under tillverkning av hårda ostar som cheddar och schweizisk ost medan sur vassla erhålls vid mjukostberedning som stallost. Whey används som näringstillskott eftersom det har fördelar inom områden som sportnäring vikthantering förbättrad immunitet och benhälsa och allmän hälsa.

Näringsämnen

Vätska vassle består av 93 9 procent vatten 4 7 procent kolhydrater 0 3 procent fett och 0 9 procent proteiner. Det ger 26 kalorier per 100 g. Whey är låg i fett och protein och högt i socker. Även om proteinkvantiteten är låg är proteinerna av högt biologiskt värde. Vätska vassle är också en bra kaliumkälla och innehåller några av de värdefulla vitaminerna som finns i mjölk.

Kolhydrater

Laktos eller mjölksocker är den viktigaste delen av vassle och det som ger det flera av dess grundläggande egenskaper. Bortsett från att vara en bra energikälla hjälper laktos som omvandlas till mjölksyra i tarmen till att reglera tarmfloran genom att främja tillväxt av goda bakterier och hämma utvecklingen av putrefaktiva bakterier som producerar toxiner som orsakar distension och flatulens. Mjölksyran som finns i färskvassla är L + Mjölksyra snarare än D-Mjölksyra som lätt metaboliseras av kroppen.

Lipids

Valle innehåller försumbar fett vilket gör det praktiskt taget fettfritt och därmed en idealisk dryck för dem som har en viktminskning.

Protein

Veteproteiner är lätt smältbara proteiner vilket ger essentiella aminosyror med en hög koncentration av aminosyror som främjar tillväxt och utveckling av muskler. Boken "Funktionella Mejeriprodukter" antyder att vassleproteiner kan användas för att optimera immunfunktionen hos äldre kritiskt sjuka eller immunkompromitterade individer för att behandla störningar som artrit inflammatorisk tarmsjukdom diabetes och Alzheimers sjukdom.

Vassleprotein anses vara en supermat för cancerpatienter eftersom det kan hjälpa till vid cancercachexi-katabolisk slöseri och viktminskning genom att hjälpa vävnadsuppbyggnad. Det kan också förbättra responsen på kemoterapi och strålning. Läkare använder framgångsrikt terapeutiska tillämpningar av vassleprotein vid behandling av HIV hepatit B kardiovaskulär sjukdom och osteoporos.