Hur man lagar pumpa Leaves

umpa löv är ganska näringsrika innehållande järn protein kalcium vitamin A och vitamin C. Bladen plockas från spetsarna som fäster bladen till vinstocken; annars skulle löven riva ur varandra. Håll pumpa-tipsen fästa på bladen eftersom de är ätbara också. Pumpa löv kan vara tillgängliga på din lokala etniska naturliga eller helmat butik. Löv kan användas till sallader stekpannor soppor eller som omslag för kött.

Förberedelse

Tvätta och rengör 15-20 mörkgröna pumpor i vatten använd en ny ren svamp .

Ta bort tuffa tips skrapa bort den håriga huden om håret stör dig; tipsen fäster bladen till vinstockarna och är i allmänhet kokta med bladen.

Stack fem lämnar ihop och rullar sedan upp dem.

Gör ett eller två stycken vinkelrätt mot längden på de rullade bladen skär rakt igenom bladen och placera de skurna bladen i en medium skål. Repetera med resterande löv och lägg åt sidan.

Matlagning

Förvärm en stor sopppanna på medium värme.

Lägg till 2 msk. av vegetabilisk olja eller rapsolja och värme i två minuter.

Saute ½ medelgul lök hackad i oljan för varje 15 till 20 lämnar du laga mat.

Lägg 1 kryddnejda med malet vitlök i grytan och sauté i en minut.

Placera pumpan i potten och koka tills det är något visat.

Stänk en ½ tsk. av salt ¼ tsk. gräddfil 1 tsk. av färsk citronsaft över pumpabladet.

Koka tills bladen och spetsarna är helt mjuka och ta bort från värmen eller sätt på värmen till mycket låg om du planerar att lägga till kokosmjölk .

Häll i tillräckligt med varmt vatten för att knappt täcka bladen.

Lägg till 1 burk tjock kokosmjölk och värm tills bladen är mjuka.

Smaka på vätskan i potten tillsätt mer salt svartpeppar och citronsaft efter behov.

Tips

Efter rengöring och kapning av pumpor lämnar du dem till kokosmjölksbaserade soppor under de senaste minuterna av matlagning.

Varningar

Höj inte värmen på din maträtt när du lägger till kokosmjölken. Oljan kommer att separera och dina bladen kommer att smaka oljiga.

Använd inte en svamp som har använts för att rengöra ytor som bänkskivor för att undvika att smuts eller kemikalier transporteras på pumpabladet.

Saker som behövs

15 till 20 medelstora pumpa blad

Ny ren köksvamp

Medium skål

Stor kruka

2 msk. vegetabilisk eller rapsolja

& frac12; medium lök hackad

1 vitlöksklyfta malet

& frac12; tsk. salt

& frac14; tsk. svartpeppar

1 tsk. färskt riven ingefära

2 tsk. färskpressad citronsaft

1 kan tjock kokosmjölk

Salt

Peppar

Ginger

Citronsaft