Livsmedel som innehåller fettlösliga vitaminer

itaminerna A D E och K är de fettlösliga vitaminerna. De absorberas i tunnmen med samma transportmekanismer som kolesteroler och fetter eftersom de inte blandar sig väl med vattna lösningar som cellvätska och blod. Brister i dessa vitaminer är mindre vanliga än vattenlösliga vitaminer eftersom de lagras i mycket högre mängder i kroppen. Emellertid kan individer med tarmar som Crohns sjukdom utveckla brister på grund av otillräcklig absorption. Konsultera följande lista för livsmedel som är höga i varje vitamin om du behöver komplettera din diet.

Vitamin A

Vitamin A är särskilt hög hos djur- och fisklever vare sig torskleverfiskolja kalkonlever eller gås "Mjölk och ostar innehåller också betydande nivåer. För grönsaker betrakta morötter spenat sötpotatis och kale. Frukt högt i vitamin A inkluderar cantaloup papaya och mango. Vitamin A-brist kan orsaka nattblindhet och försvagat immunsystem.

Vitamin D

Många livsmedel i USA och Europa som mjölk och ostar är förstärkta med extra D-vitamin. Om du inte kan att äta mejeri överväga stärkt spannmål och havregryn. Den högsta densiteten av D-vitamin per 100 g servering kommer från torskleverfiskolja sill och lax. Låga nivåer av D-vitamin kan leda till rickets hos barn och osteomalaki (bensvaghet) hos vuxna.

Vitamin E

Vitamin E kommer främst från nötter korn och gröna bladgrönsaker. Vetexsolja är den mest koncentrerade källan till E-vitamin tillgänglig. Tänk på mandel solrosfrön hasselnötter och jordnötssmör också. Olika oljor är naturligt höga i vitamin E inklusive solros safflor majs och sojabönor. Vitamin E-brist uppträder som neurologiska problem (svårighet med balans eller känsla) och immunförsvar dysfunktion.

Vitamin K

Gröna bladgrönsaker är den bästa källan till livsmedel som är höga i vitamin K. Kale spenat gröngröna och collards är de fyra mest koncentrerade källorna. K-vitaminbrist kan orsaka koagulationsavvikelser. Var medveten om att om du tar coumadin kan en diet hög i vitamin K orsaka problem med de periodiska INR-blodprov. Låt dina läkare veta om du har ändrat ditt dagliga vitamin K-intag så att de kan göra rätt justeringar.