Vitamin E (alfa-tokoferol) – antioxidant och blodbildare
RDA: 30 IE (15 mg). >1000 mg kopplat till blödning/nedsatt koagulation. Upptas bättre med fett i måltiden (UK Nutrition 2004).
Oljor (mg/msk)
- Vetekejsolja: 20 mg (>100 % DV) – bästa källa.
- Solros, safflor, druvfrö, mandelolja: ~5 mg.
- MaJS, jordnötter, olivolja: ~1 mg.
- Salladsdressing, margarin (görs av ovanstående) räknas som källor.
Nötter och frön
- Solrosfrön: 6 mg/30 g (30 % DV)
- Mandler: 7,4 mg/30 g
- Hasselnötter: 4,3 mg/30 g
- Jordnötssmör: 15 % DV/portion
- Pistage, valnöt, pekannöt, cashew: 1–2 mg (lägst)
Hela korn
Kli (embryo) innehåller E. Förloras vid raffinering (vitmjöl). Välj 100 % helkorn, förstärkta flingor/havregryn/näringsbarer.
Frukt och grönsaker
Spårhalter: Kiwi, mango, tomat, spenat ~1 mg/portion. Tomatsås/pastabaserad sås: 6 mg/kopp (koncentrerat).
