Smör – mer än smak
Innehåller fett, mineraler och vitaminer nödvändiga för hälsa. 1 msk (ca 14 g) ger:
Vitamin A – 350 IE (7 % RDA)
- Viktigt: tänder, hud, vävnader, membran, ben, ögon, andning.
- Starkt antioxidant – bekämpar cancer. Lågt A-intag kopplat till livmoderhalscancer (Nutrition & Cancer 2010).
- Varning: högt fett – öka INTE smörintag enbart för A.
Vitamin E – 0,3 mg (2 % RDA)
- Antioxidant, samverkar med A mot cellskador. NIH: cancerförebyggande, öga/hjärta/hjärna.
- Fettet i smör hjälper E-upptag (fettlösligt).
- Ej öka smör för E-skull.
Vitamin K – 1 µg (1 % RDA)
- Koagulation (livsviktig), benproduktion, cellskydd (Linus Pauling).
B-vitaminer – spårmängder
- Folat, B12, pantotensyra, tiamin, riboflavin, niacin.
- Metabolism, energi, rödblodskroppsbildning (NIH).
