Norsk tång (kelp) – rik källa till mineraler, vitaminer och jod

Vad är norsk kelp?

Norsk kelp (Ascophyllum nodosum) växer på skyddade bergstränder i Nordatlanten. Som bruntang är det extremt effektivt på att binda mineraler och näringsämnen från havsvattnet.

Mineralrikedom (per 100 g färsk)

• Kalcium: 168 mg (17 % DV) – ben/tänder, muskelkontraktion, blodkoagulation.
• Magnesium: 121 mg (30 % DV) – muskel/nervfunktion, blodkoagulation.

Vitaminer (per 100 g färsk)

• Folat: 180 µg (45 % DV) – cellnybildning, minskar hjärtsjukdom/koloncancer-risk.
• Vitamin K: 66 µg (83 % DV) – blodkoagulation.

Antioxidanta och antiinflammatoriska egenskaper

Forskning (2011) visar lovande potential för bruntang som terapeutiskt medel: antioxidativ, antiinflammatorisk, antikancer, antidiabetisk.

Jod – avgörande för sköldkörteln

70–80 % av kroppens jod finns i sköldkörteln. Jod brist = världens vanligaste orsak till förebyggbar mental retardation (UNICEF). Kelp är utmärkt jodkälla.

Användning

Kelp kan ätas som mat eller tas som tillskott. Välj certifierade produkter för att undvika tungmetaller. Rådgör med läkare vid sköldkörtelproblem eller graviditet.