Kastanjer – lågt fett/kalori, rika på B-vitaminer (särskilt B6), antioxidanter A/C/E, K

Nötterna som inte är fettiga

1 kopp rösta kastanjer = 350 kcal, 3,15 g fett. Jämför: cashewnötter 786 kcal, 63,5 g fett. Lågt glykemiskt index, hög fiber.

B-vitaminer – 36 % RDI B6 per kopp

0,7 mg B6 = 36 % DV. Viktig för metabolism, tillväxt, energi, röda blodkroppar. Övriga B: folat, B1, B2, B3, B5. Bra för vegetarianer/veganer som saknar B-källor från djur.

Antioxidanta vitaminer A, C, E

• C: 37,2 mg (62 % DV) – jättestor halt!
• E: 0,7 mg (4 % DV)
• A: 34 IE (1 % DV)

Arbetar tillsammans mot fria radiklar (cancerrisk). AHA rekommenderar matkällor (t.ex. nötter) för hjärtskydd.

Vitamin K – 10 % RDI

11,2 µg/kopp. Blodkoagulation, benprotein. Varning: Vid blodförtunnande mediciner (warfarin etc) – övervaka K-intag, plötslig ökning stör medicin.

Perfekt för viktkontroll

Lågt fett/kalori, hög fiber, näringsrika. Utmärkt snack för den som undviker vanliga nötter på kaloriskäl.