Bästa kostkällor till vitamin B6 – kött, fisk, grönsaker, frukt och bönor

Vitamin B6 – nyckel till hemoglobin, metabolism och nervsystem

Vitamin B6 (pyridoxin) är koenzym i proteinmetabolism, bygger hemoglobin (sytransport) och stödjer nervsystemet. DRI: 1,3 mg/dag (19–50 år), män >50 år: 1,7 mg, kvinnor >50 år: 1,5 mg. DV (Daily Value) = 2 mg.

Djurprodukter (höga halter)

Livsmedel (portion)	B6 (mg)	% DV
Rostad kycklingbröst, ½ st (ca 115 g)	0,64	32 %
Rostad kalkonbröst, 115 g	0,54	27 %
Kokt magert fläsklinne, 115 g	0,56	28 %
Kokt magert rostbiff (öga av runda), 85 g	0,32	15 %
Vilt (mycket magert), 115 g	0,43	21,5 %

Fisk – särskilt rika källor

Fisk (115 g, bakad/grillad)	B6 (mg)	% DV
Gulfisk/tonfisk	1,18	~60 %
Torsk, lax, snapper	0,52	26 %
Hälleflundra	0,45	~23 %
Regnbågeöring	0,39	19,5 %

Frukt, grönsaker och baljväxter

Livsmedel (portion)	B6 (mg)	% DV
Banan (medelstor)	0,68	34 %
Avokado (1 kopp skivor)	0,41	21 %
Kokt spenat (1 kopp)	0,44	22 %
Bakad potatis med skål (medelstor)	0,70	35 %
Kikärtor (½ kopp konserverade)	0,57	30 %
Kokta gröna ärter (1 kopp)	0,35	17,5 %

Fullkorn och frukostflingor

• Många färdiga flingor är berikade med B6 (upp till 2 mg/portion).
• Havregryn (½ kopp torra): ~0,5 mg.
• Vetekli (¼ kopp): 0,4 mg.
• Kokt brun ris/quinoa (1 kopp): 0,2–0,3 mg.

Praktisk råd

En varierad kost med kött/fisk, grönsaker, frukt, bönor och fullkorn täcker lätt dagliga behov. Vegetarianer bör fokusera på kikärtor, potatis, banan, avokado, spenat och berikade flingor.