Vitaminerna i ett äggula

ögt kolesterol i äggulor har gett dem lite av en dålig rap. Enligt den amerikanska avdelningen för jordbruk har en enda äggula 184 mg kolesterol och 4 51 g fett. Trots dessa värden har äggulor en plats i en hälsosam kost om en person utövar måtta eftersom de är en bra källa till vitaminer och andra näringsämnen.

A och D

En äggula från ett stort ägg har 245 IE av vitamin A och 27 IE av vitamin D enligt US Department of Agriculture. Den rekommenderade dagliga ersättningen för vitamin A för vuxna män och kvinnor är 3 000 respektive 2 333 IE. Linus Pauling Institute säger att den rekommenderade dagliga ersättningen för D-vitamin är 200 IE för vuxna män och kvinnor mellan 19 och 50 IE.

Vitamin A är så kritiskt för synen att Linus Pauling Institute rapporterar att vitaminbrist A hos barn är den ledande förebyggbara orsaken till blindhet i utvecklingsländerna. Försvagande nattesyn är ett tidigt symptom på vitamin A-brist. D-vitamin är viktigt för ett friskt nervsystem och immunsystem. Eftersom det är inblandat i kalciummetabolism är vitamin D också avgörande för friska ben.

B Vitaminer

En enda äggula har 25 mikrogram folat och 166 mg kolin enligt US Department of Agriculture .

Linus Pauling Institute säger att folat - även kallat folsyra eller vitamin B-9 - används för att syntetisera och reparera DNA. Det är så viktigt att celldelning att en klass av läkemedel som kallas antifolater används för att bekämpa cancer genom att förhindra användningen av folat i kroppen. Kolin klumpas i allmänhet med B-vitaminer eftersom det är vattenlösligt. Cholin ger strukturell integritet mot cellmembranet och är inblandad i syntesen av neurotransmittorn acetylkolin.

Den rekommenderade dagliga tilldelningen av folat för vuxna av båda könen är 400 mikrogram folat per dag. Vuxna män och kvinnor behöver ha 550 mg respektive 425 mg kolin.

Mineraler

En enda äggula från ett stort ägg har 9 5 mikrogram selen 19 mg kalium 66 mg fosfor och 22 mg av kalcium enligt US Department of Agriculture. Den har 1 mg eller mindre av järn magnesium zink och koppar.

National Kidney Foundation säger att personer med avancerad njursjukdom ofta måste begränsa sitt intag av kalium och fosfor. Eftersom äggulor har relativt små mängder av dessa mineraler kan njurpatienter med avancerad sjukdom och andra som behöver begränsa kalium och fosfor äta dem eftersom äggulor har relativt små mängder kalium och fosfor.