Öring – Sötvattensfisk med balanserad näringsprofil
Flera arter (sjö, bäck, regnbåge, tjur). USDA ger näringsfakta för "blandad öring" för generell bild. 2 oz (ca 57 g) kokt filé.
Vitaminer
- A-vitamin: 1 % RDI (antioxidant, neutraliserar fria radikaler)
- B-komplex (7 stycken): B12 77 % RDI, Tiamin/Niacin 18 %, Riboflavin 15 %, Pantotensyra 14 %, B6 7 %, Folat 2 %
- B-vitaminer som grupp = matsmältning/energiutvinning
Mineraler
- Ca 3 %, Fe 7 %, Cu 7 %, Mg 4 %, Zn 4 %, P 19 %, K 6 %, Na 2 %, Mn 34 %, Se 14 % RDI
- Kalium = elektrolyt → elektriska signaler till vävnader/celler/organ
Ytterligare näring
- Rik på aminosyror (proteininbyggnadsstenar)
- 2 oz filé = 33 % RDI protein
- 8 % RDI fett, 118 kcal (bränns av 25 min måttlig gång)
Slutsats
Öring = utmärkt B12-källa (77 % RDI), bra protein (33 % RDI), god mangan/selen (34 %/14 % RDI), lågt kaloritäthet. Mångsidig, hälsosam fisk.
