GARD-diet – glutamat/aspartatbegränsad kost

GARD (Glutamate Aspartate Restricted Diet) skapad av veterinär John B. Symes ("Dogtor J") för celiaki, epilepsi m.fl. Eliminerar livsmedel med glutamat/aspartat för att lindra symtom.

Glutamat & aspartat

Aminosyrer involverade i hjärnans/nervsystemets funktion. Vissa får överaktiva neurotransmittorer → kronisk trötthetssyndrom, autoimmuna störningar (Elson Haas & Buck Levin). Känslighet varierar – strikta begränsningar för vissa, andra tolererar små mängder.

"The Big 4" – undvik helt

1. Korn: vete, korn, havre (värst), majs (högst).
2. Mejeri: kopplad till typ 1-diabetes (enligt Dogtor J).
3. Soja: tidig menstruation hos flickor, överbehandlad.
4. Majs: rankas högt.

Övriga att begränsa

Bönor (soja, pinto, lima, marina), linser, frön (solros, pumpa), nötter (jordnöt, pistach, mandel, mandel) – måttligt. Dietdrycker, bearbetade livsmedel, konserverad soppa, kött.

Mat du kan äta (lågt glutamat/aspartat)

• Frukt, grönsaker, potatis – uppmuntras.
• Kött: lamm (lägst glutamat/aspartat).
• Ägg, trädnötter (pistach? valnöt, pekannöt).