Gluten = proteiner i spannmål (vete, råg, korn). Vissa med celiacisjukdom reagerar på havre (ofta p.g.a. sammanbearbetning). Vid test: testa även havre. Många självtestar för att blodprov är ofullständiga eller läkare inte känner igen symtom (tarmproblem, smärta). Självtest är enkelt men kräver disciplin.
Skriv ner allt du äter en vecka utan att ändra kost. 1–2 timmar senare: notera alla symtom (huvudvärk, magsmärta, klåda mm). Alla symptom registreras.
Under vecka 1: börja eliminera vete, råg, korn, bulgur, couscous, dinkel, spelt, durham, semolina, einkorn, emmer, farina, kamut, gluten, malt, matzo, mir, havre (kan läggas tillbaka senare), seitan, triticale. Allt gjort av dessa undviks. Läs etiketter på bearbetade mat. Undvik pasta (om inte majs/ris), bröd, spannmål, gröt, soppor, bearbetade köttvaror, bakverk. Bearbetat/fruset kött ofta injicerat med vetelösning. Pommes frites ofta belagda med vetelösning. Läs etiketter! Håll dig till råvaror/kött under testet.
Starta vecka 2 med 100 % glutenfri kost. Svårast men nödvändigt. Många mat finns: all färsk frukt, grönsaker, kött, fisk. Gör egna pommes. Servera potatis/ris istället för pasta. Fortsätt matdagbok + symptomlista. Notera symtom som försvunnit.
Ät glutenfri i tre veckor till (totalt 4 veckor). Fortsätt dagbok. Om tidigare besvärande symtom försvunnit och du inte längre har det problem som drove dig till testet: du har allergi eller «känslighet» för gluten. Enda behandling: undvika gluten livslångt (Mayo Clinic). Svårast: du kan aldrig äta gluten igen.
Återinför havre: ½ dl havremjöl på morgonen, inga andra havreprodukter dagen. Köp havre märkt «inte bearbetat på samma anläggning som vete». Om symtom återkommer: avbryt och eliminera permanent.
Tips: Undvik «glutenfria» bröd/spannmål under de 4 veckorna.
Varning: Inget fusket! 100 % eliminering krävs för säker resultat.
Behövs: Anteckningsbok, färsk frukt/grönsaker/kött, havre.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online