Jordnötter – vitamin E, niacin, folat, riboflavin och hälsofördelar

Jordnötter – hälsofett, protein, fiber och halva de viktiga vitaminerna

Enligt Peanut Institute: fett, protein, fiber minskar kroniska sjukdomar. Jordnötter/jordnötssmör = ~13 viktiga vitaminer.

Vitamin E – 25 % RDI/oz (15 mg RDI)

Antioxidans: skyddar A-vitamin, celler/vävnader. Ökar NK-celler (cancer/bakterier). Minskar kardiovaskulär risk (Mayo Clinic).

Niacin (B3) – 19 % RDI/portion

Energifrigörande, hud, matsmältning, nervsystem. Sänker kolesterol, lindrar depression/sömnlöshet. Brist → påverkar alla celler, muskelsvaghet, hudskador.

Folat – 10 % RDI/portion (400 µg RDI)

DNA-reparation/syntes. Snabb celldelning → tillväxt, röda blodkroppar. Brist → cancer (DNA-fel), neuralrörsdefekter (embryo).

Riboflavin (B2)

Hud, ögonfunktion. Vattenlöslig → utsöndras via urin → daglig återförsäljning. RDI varierar med ålder/kön (Institute of Medicine).