Vitamin B6 och järn – båda avgörande för blodbildning

B6 och järn brist ger anemi

Vitaminbristanemi: lågt folat, B6 eller B12. Järnbristanemi: lågt järn. Båda förebyggs genom näringsrik kost.

Vitamin B6

Vattenlösligt – behövs dagligt. Antikroppar, röd blodkroppsbildning, nervfunktion, proteinomvandling. Mer protein → mer B6 behövs. Källor: nötter, bönor, ägg, baljväxter, fullkorn, berikade bröd/flingor, kött, fisk. Brist (sällsynt): munsår, irritabilitet, depression, förvirring. Överdos: domningar, neurologiska störningar.

Järn

I varje cell. Hemoglobin (blod), myoglobin (muskler), förrådsproteiner, transportproteiner. Källor: torkad frukt/bönor, ägg, lever, berikade flingor, tonfisk, fjäderfä, mager rött kött, ostron, lax, fullkorn. Växtjärn svårare upptaget. Överdos (sällsynt): hemokromatos eller flertalet tillskott. Symtom: trötthet, anorexi, yrsel, huvudvärk, kräkningar, viktminskning, grå hud, andfåddhet.

Anemi

Lågt hemoglobin → trötthet, andfåddhet. Tillfällig eller kronisk. Järnbrist = tillskott. Vitaminbrist = injektioner.

Forskning

Råttor: B6-brist → högre leverjärn, lägre muskeljärn (J Trace Elem Med Biol 2009). Gravida med anemi: utreda även B6-brist (Eur J Clin Nutr 2010).

Rekommendationer

B6: män 19–50 år 1,3 mg, kvinnor >50 år 1,5 mg, män >50 år 1,7 mg. Järn: män 8 mg, kvinnor 19–50 år 18 mg, kvinnor >50 år 8 mg. C-vitamin hjälper järnupptag. Bra källor till båda: berikade flingor, risbran, paprika, chili, salladslök, pistagenötter, purjolök, potatis, limabönor, lever, kryddor.