Vitaminer och mineraler nödvändiga i små mängder för tillväxt/utveckling. Brist ger allvarliga konsekvenser – barn, gravida, kvinnor i fertil ålder mest drabbade. Globala brister: A-vitamin, folat, jod, järn, zink.
Syn, hud, tänder, ben, mjukvävnad. Källor: rött kött, lever, njure, fiskolja, ägg, mejeri, berikade livsmedel. Beta-caroten (gula/orange frukt/grönsaker, gröna blad) → A-vitamin. Brist: synproblem, ökad infektionskänslighet.
DNA-syntes, celltillväxt, vävnad, förebygger fosterskador. Källor: gröna bladgrönsaker (spenat, kål), apelsinjuice, berikade flingor. 400 µg/dag före/during tidig graviditet → förebygger neuralrörsdefekter.
Sköldkörtelhormoner → tillväxt. Huvudkälla: bordssalt. Även fisk, kelp, vitlök, sesamfrön, spenat, squash. Brist: fördröjd tillväxt, trötthet, viktuppgång, kälte, torr hud. >1 mrd i utvecklingsländer i riskzon (UMMC).
Hemoglobin (sytransport). Källor: rött kött, lever, fjäderfä, lax, tonfisk, äggulor, torkade bönor/frukter, fullkorn, nötter, gröna blad. Brist → anemi (trötthet, andfåddhet, yrsel, viktminskning, huvudvärk). Gravida/menstruerande/unga barn = riskgrupp.
Tillväxt, hud, infektionskontroll, sårläkning. Källor: rött kött, fjäderfä, ostron, bönor, nötter, fullkorn, berikade flingor. Brist (barn/ungdomar): fördröjd tillväxt, håravfall, diarré, långsam sårläkning, aptitförlust, viktminskning. Zinkbrist i utvecklingsländer → ökad lunginflammationsrisk.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online