En näringsrik kraftkälla innehåller stora mängder av flera vitaminer och mineraler. Observera är dess kraftiga vitamin K-innehåll. K-vitamin är ansvarig för blodpropp vilket innebär att det kan interagera med mediciner som är avsedda att tunna blodet. Om du är på sådan medication var noga med att tala med din läkare om hur mycket du kan använda dig säkert. Kale's Vitamin K Innehåll
Som de flesta gröna bladgrönsaker är kale en rik källa till K-vitamin. En kopp hackad råkål innehåller 472 mikrogram vitamin. Detta är långt mer än 100 procent av det adekvata intaget för vuxna vilket är 90 mikrogram för kvinnor och 120 mikrogram för män. Kokt kale är en jämnare rikare källa; 1 kopp erbjuder över 1 062 mikrogram. Det är mer än 10 gånger tillräckligt med intag för kvinnor.
Problem med alltför mycket K
För friska människor blir det inte ett problem att få för mycket vitamin K. Vitamin K är ett fettlösligt vitamin vilket innebär att överskott lagras i kroppen men inga kända toxicitetsrisker uppstår genom att man tar in för mycket. Om du har ett tillstånd som kräver att du tar blodförtunnande läkemedel som warfarin kan alltför stort intag av K-vitamin eller fluktuationer i den mängd du konsumerar varje dag genom kost och kosttillskott hämma effektiviteten av din medicin och leda till komplikationer.
Vad du ska göra
Var noga med att tala med din läkare om din specifika situation. Linus Pauling Institute rekommenderar att personer som tar anti-koagulanter håller sig till ett tillräckligt intag för vitamin K och håller sina intagningsnivåer stadiga. Det betyder att du måste begränsa ditt kalvintag speciellt om du äter andra K-vitaminrika livsmedel under hela dagen. Andra livsmedel som är höga i K-vitamin inkluderar andra gröna grönsaker som spenat och collardgrönsaker samt brusselspiraler broccoli och asparges. Om kale är din enda källa kan du ha ungefär 1/4 kopp råolja på en dag.
Andra fördelar med Kale
Inkludera lite kale i din kost är en bra sak. Kale är en rik källa till antioxidanterna lutein och zeaxanthin som stödjer din syn. Den är också rik på antioxidant beta-karoten som potentiellt kan öka immuniteten och förebygga sjukdomar som cancer. Om du är vegetarian som undviker mejeri borde du veta att kale är en av de rikaste vegetariska kalciumkällorna som du behöver för starka ben.
Upphovsrätt © Hälsa och Sjukdom