Vilka livsmedel innehåller retinsyra? Källor till vitamin A

Från vitamin A till retinsyra

Kroppen omvandlar betakaroten (frukt/grönsaker) → retinol (djurkällor) → retinsyra. RDA: 700 µg (kvinnor), 900 µg (män) vitamin A/dag för syn & immunitet.

Djurkällor – högst retinol

• Nöt/kalv/lamm lever, njurar, lungor: toppkällor. Lammlever 85g = 6610 µg retinol (22 098 IE). Nötlever 70g = 6411 µg (21 566 IE).
• Kött (utan lever): bara spår.

Fläsk & Fjäderfä

Endast lever/njurar/giblets ger mycket. Kycklinggiblets 1 kopp = 5194 µg retinol. Fläsklever 85g = 4594 µg. Vanligt kött/fjäderfä: ~30 µg/85g.

Fisk & Skaldjur

Blåfenad tonfisk 85g = 643 µg retinol. Kungskrill 85g = 214 µg. Andra fisk/skaldjur ger mindre.

Mejeri & Ägg

Berikad skummjölk 1 kopp ≈ 149 µg retinol (500 IE). Stort ägg ≈ 99 µg (362 IE).

Frukt & Grönsaker – betakarotenkällor

Mest färgglada = mest betakaroten. Sötpotatis (1 kopp mos = 51 627 IE), pumpa (konserverad 1 kopp = 38 129 IE), morötter, vintersquash, mörka lövgrönsaker (spinat 1 kopp kons. = 20 974 IE, collards kokt = 19 538 IE). Frukt: cantaloup, mango, torkade aprikoser.