Hälsofördelar med squash (pumpakläden) – lunghälsa, foster, hjärta, led

Vintersquash & lungskydd

Vitamin A-brist (från cigarettrök) kan leda till emfysem. Vintersquash (sötpotatis liknande) högt i A → skyddar. Betakaroten & beta-kryptoxantin (karotenoid) kopplade till minskat lungcancerrisk. Kan förklara varför vissa rökare undviker cancer. Diet rik på A & beta-kryptoxantin skyddar lunghälsa om rökning ej kan slutas.

Folat i vintersquash – foster & hjärta

1 kopp = 15% RDA folat. Minskad neuralrörsdefekter & andra fosterskvid (före/under graviditet). Folat motverkar homocystein → skyddar mot hjärtattack. Kopplat till minskat koloncancerrisk.

Sommarsquash – kardiovaskulär hälsa

Vitamin A, C, mangan, magnesium arbetar tillsammans mot hjärtsjukdomar. Magnesium → strokeförebyggande, med kalium → blodtryck. Folat neutraliserar homocystein. Fiber → lägre hjärtsjukdomrisk.

Sommarsquash – artrit & astma

Antioxidanter minskar inflammation → lindrar artrit & astma. Koppar i sommarsquash kan minska reumatisk artrit smärta. Fiber avlägsnar skadliga ämnen → skyddar mot koloncancer.

Sorter & tillagning

Vinter: butternut, turban, hubbard, ekollon, pumpa. Håller sig kallt/torr → idealisk vinterförråd. Bakad, kokt, paj.
Sommar: pattypan, gul squash, zucchini. Relaterade till gurka/melon. Frön & skinn ätbara. Zucchini i bakverk, crookneck ångad med smör, pattypan ångad/bakad.