Anemi är en av världens vanligaste näringsbrister – över 25 % av befolkningen drabbas enligt WHO. En kost med mycket bearbetade livsmedel, obalanserat intag eller vissa sjukdomar ökar risken. En balanserad, helmatbaserad kost är bästa förebyggande åtgärden.
Vid anemi saknar blodet tillräckligt med röda blodkroppar eller hemoglobin (syrebärande proteinet). Symtom: trötthet, svaghet, yrsel, andnöd, huvudvärk. Vid svår eller långvarig anemi kan hjärta, hjärna och andra organ skadas.
Järn krävs för bildning av röda blodkroppar och hemoglobin. Utan tillräckligt blir cellerna för få eller för små (mikrocytisk anemi). Hemejärn (lätt upptaget) finns i animaliska proteiner: nötkött, kalkon, tonfisk, fläsk, kyckling, skaldjur, ägg. Non-hemejärn (svårare upptaget) finns i bönor, mörka bladgrönsaker, starkta frukostflingor och bröd. Vitamin C ökar upptaget av non-hemejärn. Kvinnor över 50 och män behöver 8 mg/dag; kvinnor under 50 behöver 18 mg/dag.
Brister på B-vitaminet folsyra ger stora, missbildade, underutvecklade röda blodkroppar. Symptom: blek hud, minskad aptit, irritabilitet, diarré. Riskgrupper: regelbundna alkoholkonsumenter, celiaki, gravida. Källa: gröna bladgrönsaker, frukter, spannmål, jäst, kött.
Brister på B12 ger också megaloblastisk anemi (perniciös anemi). Öka intaget av ägg, kött, fjäderfä, mjölk, skaldjur, starkta frukostflingor. Absorption kan vara nedsatt vid brist på matsmältningsenzymer, mag-tarmkirurgi, autoimmuna tillstånd (t.ex. typ 1-diabetes). B12-sprutor kan behövas.
Vitamin C, riboflavin (B2) och koppar krävs i små mängder för korrekt blodbildning. Riboflavin: ägg, mjölk, nötter, starkta spannmål. Vitamin C: färsk frukt/grönsaker (apelsin, paprika, broccoli). Koppar: skaldjur, nötter, frön, sojabönor.
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online