Med 12 g fiber per halv kopp är veteklämma en av de mest fiberrika livsmedlen. Halv kopp ger 48 % av kvinnors (25 g) och 32 % av mäns (38 g) rekommenderade dagliga intag. Fibren är olöslig (kroppen mättar inte den), men spelar viktiga roller i matsmältning och sjukdomsforebyggande. Veteklämma ger också protein, järn, B-vitaminer, kalium, magnesium, fosfor och zink.
Veteklämma är det yttre lagret av vetekärnan, avlägsnad vid malning. Det säljs separat för att berika livsmedel som bröd. Helt kornshveteprodukter behåller klämman. Två skivor veteklämma-bröd ger 3 g fiber (USDA).
Byt sockeriga cerealier/bakverk mot fiberrika varianter (Harvard SPH). Många färdiga cerealier har tillagd veteklämma. Fiber från veteklämma främjar matsmältning genom att öka avföringsvolym och transport. 1/3 kopp 100 % veteklämma-cerealier ger 18 g fiber.
Veteklämma-muffins kan vara höga i fiber men också i fett, socker, kalorier. En kaffé-muffin kan ha 6 g fiber men 19 g fett och 420 kcal. En veteklämma-bagel är ett lättare alternativ. Öka fiberintaget gradvis och drick minst 8 glas vatten/dag för att undvika uppblåsthet, gas, förstoppning (HSPH).
Öka fiber i hemlagad mat genom att tillsätta veteklämma i bullar, fruktbröd, pannkakor, kakor. Det ger hjärtlig konsistens och skyddar matsmältnings- och kardiovaskulär hälsa. Strö över cerealier, rör i varmt spannmål eller blanda i smoothies. Hög fiberintag kopplas till lägre risk för hjärtsjukdom, typ 2-diabetes, metaboliskt syndrom (HSPH).
Hälsa och Sjukdom © https://www.sjukdom.online