Varför frysa persimmon?
Hösten ger ofta överflöd. Fryst persimmon håller 8–12 månader och fungerar i smoothies, bakning, sylt, glass, sallader, pudding.
Metod 1: Hel & obearbetad (snabbast)
- Tvätta, torka med pappershandduk.
- Lägg i fryspåse, tryck ut luft, försegla.
- Märka datum. Frys.
- Använd: tina delvis i kyl, skiva, servera över glass/yoghurt.
Metod 2: Skivad & päronad (bäst för bakning/sylt)
- Tvätta, torka, skala (paringskniv/skalare).
- Skär ur frön, skiva.
- Mixa till päronad i matberedare/blender.
- Tillsätt 2 msk citronsaft per pint (bevarar färg, hindrar oxidation).
- Förvara i frysdosa, märk datum.
Tips & varianter
- Portionera: Frys päronad i 1–2 kops portioner – lätt att ta ut rätt mängd.
- Cream cheese-dressing: Blanda päronad + cream cheese + apelsinjuice + honung + salt.
- Sylt/marmelad: Koka päronad med socker/pektin till sylt – frys eller sylt.
Utrustning du behöver
- Pappershanddukar
- Fryspåser / frysdosa
- Paringskniv / grönsaksskalare
- Sked, matberedare/blender
- Citronsaft
Viktigt
Använd bara mogna, skadfria frukter. Omogna persimmon är starkt adstringerande (tanniner) – de mognar inte i frysen.
