"Essentiella mineraler" = oorganiska element kroppen inte kan tillverka men kräver för biologiska processer. Termen "mineral" är vilseledande (geologisk kristall vs kemiskt element). Experter enas om makromineraler men skiljer sig åt kring spårmineraler.
Klassificering (MedlinePlus)
- Makromineraler (7 st, behövs i >100 mg/dag): Kalcium, Fosfor, Magnesium, Natrium, Kalium, Klorid, Svavel.
- Spårmineraler (behövs i <100 mg/dag): Järn, Zink, Koppar, Jod, Selen, Mangan, Fluor, Krom, Kobolt, Molybden. (11 st).
Vetenskaplig oenighet
Annette Dickinson, PhD (Council for Responsible Nutrition) räknar molybden som essentiellt spårmineral. MedlinePlus gör inte det. Totalt: 7 makro + 11–12 spår = 18–19 essentiella mineraler beroende på definition. Arsenik, bor, kisel, nickel, vanadin, kvicksilver har föreslagits men saknar konsensus.
Viktiga funktioner
- Kalcium, Kalium, Zink: Matsmältning, energiproduktion, kolesterolreglering.
- Kalcium, Magnesium, Fosfor: Ben, tänder, bindväv.
- 11 spårmineraler (National Health Museum): Tillväxt/utveckling via syretransport, metabolism, enzymkatalys.
Vanliga brister & konsekvenser
- Järn: Anemi (trötthet, sänkt prestation) – vanligast globalt.
- Kalcium: Nedsatt bendensitet, osteoporos.
- Selen: Lågt glutationperoxidas → oxidativ stress → hjärtsjukdomrisk (Dickinson).
- Krom: Glukosupptag/utnyttjande (insulinkänslighet).
- Koppar: Benförlust (likt kalciumbrist).
Kostrekommendationer: Från RDA till DRI
National Academy of Sciences (Institute of Medicine, Food & Nutrition Board) sätter nu DRI (Dietary Reference Intakes) istället för enda RDA. DRI innehåller:
- EAR (Estimated Average Requirement) – täcker 50 % av populationen.
- RDA (Recommended Dietary Allowance) – täcker 97–98 %.
- AI (Adequate Intake) – när RDA ej kan fastställas.
- UL (Tolerable Upper Intake Level) – max säkra nivå.
Dessa ger mer nyanserad vägledning för olika åldrar, kön, graviditet.
