De viktigaste vitaminerna och mineralerna för hjärnan

Hjärnan = 2% av kroppsvikt, använder 25% av bränsle. Behöver konstant infusion av vitaminer/mineraler via blod. Brist → signaler saktar, membran försämras → fysisk/mental påverkan.

B-komplex – daglig tillförsel

Åtta vattenlösliga B-vitaminer (lagras inte). Metaboliserar glukos, reglerar homocystein. Hög homocystein → kardiovaskulär risk + "väsentlig riskfaktor" för Alzheimer/demens (Boston/Tufts 2002). Viktigast: folat, B6 (korn, baljväxter, frukt, grönsaker), B12 (animaliska: fisk, fjäderfågel, kött, ägg, mejeri).

C- och E-vitamin – antioxidanter och neurotransmittorer

C: potent antioxidant + avgörande för norepinefrin (känslor, inlärning, sömn, drömmar). Rikast: grön paprika, citrus, lövgrönsaker, jordgubbar. E: antioxidant, skyddar cellmembran, kan skydda mot neurodegenerativa sjukdomar (MIT). Källor: nötter, växtoljor, hela korn.

Kalcium – signalvägar i hjärnan

Kritisk roll i hjärnkemi (Frank Miskevich, Texas A&M). Interagerar med proteiner i/rundom neuroner → "signalvägar" aktiverar gener, förändrar proteiner/cellegenskaper. Påverkar neurala stamceller. Stärker neuronkopplingar → stabilitet. Källor: mejeriprodukter.

Järn, koppar, zink

Järn: i hundratals proteiner/enzymer, avgörande för hjärncellsutveckling (Linus Pauling). Zink: hjärncellsmetabolism, brist → inlärning/minne/koncentration. Koppar: modulera kritiska händelser i CNS, påverkar lärande/minne (Gitlin, Washington Univ, 2006).