Neurotransmittersyntes
Dopamin och serotonin är avgöriga neurotransmittorer. De syntetiseras från aminosyror (L-tyrosin respektive L-tryptofan) via enzymatiska steg som kräver vitaminer och mineraler.
Serotonin-syntes
- L-tryptofan → 5-HTP via tryptofanhydroxylas (TPH), kräver tetrahydrobiopterin.
- 5-HTP → serotonin via AADC (aminosyradekarboxylas), kräver pyridoxal-5-fosfat (aktiv B6).
Dopamin-syntes
- L-tyrosin → L-dopa via tyrosinhydroxylas, kräver tetrahydrobiopterin.
- L-dopa → dopamin via AADC med pyridoxal-5-fosfat (B6).
Mineralers roll
- Järn: Inbyggt i både tyrosinhydroxylas och tryptofanhydroxylas. Växlar mellan elektroniska tillstånd, reglerar enzymaktivitet (Biochemistry 2006).
- Magnesium & Zink: Förstärker serotonin/dopamin aktivitet men inte direkt inblandade i syntes.
Rekommendationer
Tillräckligt protein (0,8 g/kg magert kroppsvikt). B6: 0,1–2 mg/dag. Järn: 0,27–27 mg. Magnesium: 30–420 mg. Zink: 2–14 mg. (Varierar med ålder/grupp).
