Kost & nutrition för att förebygga multipel skleros (MS) – ω-3, D-vitamin, låg fett, antioxidanter

Orsak & prevalens

MS multifaktoriell (genetik, infektion, miljö). Ashton Embry (Calgary): kostfaktorer troligtvis viktigast. NMSS rekommenderar lågt fett, hög fiber.

Geografisk variation: höga latituder = mer MS, men undantag (Eskimos, Newfoundland). Kustnorge 75 % lägre prevalens än inlandnorge – skillnad: högt intag av fisk (ω-3 & D-vitamin).

Omega-3

”Onormal inflammation rot till accelererat åldrande & nästan alla kroniska sjukdomar inkl MS” (Marla Brodsky, RD). ω-3 (fisk) starkt antiinflammatoriskt; ω-6 (huskött) ökar inflammation. Balans: mer lax, makrill, sill, sardiner – mindre nötkött/fläsk. NMSS (Denise Nowack): 2–3 portioner 3 oz ω-3-rik fisk/skaldjur/vecka.

D-vitamin

Bäst via sol (svårt höga latituder vinter). Embry (DIRECT-MS): ”Undvika D-brist särskilt i barndom = nyckel till MS-förebyggande”. Källor: lax, makrill, tonfisk (konserverad i vatten).

Lågt fett (Swank Diet)

Dr Roy Swank (Univ Oregon): inlandsbefolkning åt mycket mättat fett (smör, husdjurskött) → hög MS. Kustbefolkning åt fisk. Rekommendation: max 15 g mättat fett/dag, 20–50 g enkelomättat (inkl 1 tsk torskleverolja).

Matallergier

Eliminera allergiframkallande livsmedel. Föra näringsdagbok (mat, tillagning, känsla). Blodprov/hudtest för allergi. Vanliga utlösare: glutenkorn, baljväxter, mejeri.

Antioxidanter

”Fyll tallriken med regnbågens färger, 4–6 portioner/dag” (Denise Nowack). C, E, selenium, beta-karoten (A-vitamin) – skyddar celler mot fria radikaler. Källor: bär, apelsiner, aprikoser, spinat, morötter.