Sardiner – en supermat för kolesterol och hjärta

Näringsmässigt guld

Viltfangade stillahavssardiner står på Monterey Bay Aquariums "Super Green List" 2013. 100 g konserverade sardiner ger ca 0,6 g DHA + 0,4 g EPA – uppfyller AHA:s rekommendation för hjärtpatienter. Mängden motsvarar lax och överstiger många andra fiskar.

Effekt på kolesterol

EPA/DHA höjer HDL ("gott kolesterol"), som transporterar bort LDL ("dåligt kolesterol") till levern. Hög HDL = lägre totalkolesterol och minskat hjärtrisk.

Råd för intag

• Ät fet fisk/sjödjur 2 ggr/vecka (AHA).
• Gravida/barn: max 340 g lågvicksilversfisk/vecka.
• Sardiner är låga i kvicksilver – säkra att äta fritt.
• Välj färska sardiner vid natriumbegränsad diet (konserverade har 87 mg Na/30 g).
• Undvik överfiskade atlantiska sardiner – välj MSC-certifierade stillahavssardiner.