Enkel infusion
Rosmarin + olivolja = aromatisk blandning som lyfter kött, grönsaker, pasta, bröd, såser, marinader, dressingar. Bra present till matglädjare.
Recept
- 2,5 dl extra jungfruolivolja i tung glasburk/rostfritt/emalj (ej aluminium – missfärg/metallsmak).
- 1 dl torkad rosmarin. (Fräsch: torka först i sol/avfuktare – fukt gör olja ranzig. Ej vatten – botulismrisk).
- Värm på medelvärme till 60°C (140°F) eller tills olja börjar bubbla. Låt dra 5 min.
- Häll i bunke, svalna. Tillsätt ytterligare 2,5 dl extra jungfruolivolja. Låt rosmarin stanna för dekoration/smak eller sila genom finmaskigt sil/cheesecloth.
- Häll i glasflaska, lås, förvar i kylskåp ≤ 1 månad.
Du behöver
- 5 dl extra jungfruolivolja (uppdelad)
- Icke-reaktiv kastrull
- 1 dl torkad rosmarin
- Matavfuktare (valfritt)
- Mattermometer (valfritt)
- Blandskål, sil (valfritt), cheesecloth (valfritt)
- Glasflaska med lock
