Hur man gör en Rosemary & Olive Oil Infusion

Infusion av rosmarin och olivolja är inte svår att göra och kan snabbt lägga till en ny dimension till dina kulinariska färdigheter. Använd den aromatiska blandningen i stället för örter och kryddor i kött och grönsaker. Drizzla oljan över pasta använd den som en doppsås till ditt favorit-crusty italienska bröd eller som förrätt till såser marinader och salladsdressingar. En infusion med rosmarin och olivolja kan också vara en present till foodies på din lista.

Lägg 2 1/2 koppar extra jungfruolja i ett tungt glas rostfritt stål eller emaljskål. Undvik aluminium vilket kan missfärga oljan och ge en metallisk smak.

Lägg till 1 kopp torkad rosmarin. Om du har fräsch rosmarin torka den först eftersom fuktigheten i fräsch rosmarin kan få oljan att förstöra snabbt. Undvik att använda något vatten i infusionen av olivolja eftersom även en liten mängd vatten kan bära bakterier vilket kan orsaka botulism. För att torka fräsch rosmarin placera örterna i solen eller torka rosmarin i en matavfuktare tills all fukt är avlägsnad.

Placera kakan på medium värme och värma oljan och rosmarin till 140 grader Fahrenheit. Om du inte har en matlagningstermometer värm blandningen tills oljan precis börjar bubbla. Låt blandningen soka långsamt i fem minuter.

Häll blandningen i en blandningskål och låt den svalna tillsätt sedan 2 1/2 extra koppar extra jungfruolja. Om så önskas lämna rosmarin i oljan för dekoration och smak eller dra in den rosmariniska och olivolja-infusionen genom att hälla den genom en finmaskig silfodrad kantskiva.

Häll rosmarin och infusion av olivolja i en glasflaska. Häll flaskan säkert och lagra oljan i kylskåpet i upp till en månad.

Saker som behövs

5 koppar extra jungfruolja uppdelad

Nonreactive kastrull

1 kopp torkad rosmarin

Matdämpare (tillval)

Matlagningstermometer (tillval)

Blandskål

Strainer (tillval)

Cheesecloth (tillval)

Glasflaska med lock