Är olivolja ett lågt glykemiskt indexmat?

volja är en populär olja som kan användas för att förbereda vinaigrettes laga mat eller helt enkelt drizzling över pasta eller grönsaker. Extra jungfruolja har en starkare smak och det är bäst att undvika att värma det för att förhindra att de dyrbara polyfenolerna och E-vitaminet förloras. Regelbunden olivolja har samma typer av fetter som extra jungfruolja men på grund av sin lägre kostnad är det lämpligare att laga mat. Det är också möjligt att hitta lätt olivolja. Termen ljus refererar inte till fetthalten eller kaloriinnehållet utan snarare till smaken av oljan vilket är mer subtil jämfört med andra olivoljor.

Glykemiskt Index

Kolhydrater klassificerades som enkla sockerarter eller komplexa stärkelser. Det glykemiska indexet har nu ersatt denna tidigare kategorisering så att du bättre kan förutsäga hur mycket en mat kan påverka blodsockernivån. Höga glykemiska indexmatar har ett värde av 70 och överförsnits snabbt och absorberas och resulterar i en snabb och kraftig ökning av blodsockernivån vilket i slutändan kan leda till högt blodsockernivå och blodsockerkrasch inom några timmar efter konsumtionen . Å andra sidan har kolhydraterna i lågt glykemiskt indexmat som har ett värde av 55 eller lägre en mer subtil effekt på blodsockerkoncentrationerna och hjälper dig att förhindra stora blodsockerfluktuationer vilket gör att dina energinivåer blir stabila mellan måltiderna. Medium glykemiskt indexmat som har ett värde mellan 56 och 69 har en effekt någonstans däremellan.

Olivenolja

Olivolja är rent fett det innehåller inga proteiner eller kolhydrater. För att en mat ska ha sitt glykemiska index mätt måste det innehålla kolhydrater. Eftersom olivolja inte innehåller några kolhydrater är det omöjligt att tilldela ett glykemiskt indexvärde till denna mat. Detsamma gäller för andra oljor eller fetter såsom canolaolja kokosnötolja sojabönolja smör grädde svin eller majonnäs. Det faktum att olivolja inte har kolhydrater tyder på att det inte kommer att öka blodsockernivån och dess glykemiska indexvärde kan därför uppskattas vara nära noll.

Fördelar med olivolja

Olivolja är fet och påverkar inte direkt dina blodsockernivåer. Om det konsumeras som en del av en måltid kan olivolja precis som alla andra fett fördröja gastrisk tömning och hjälper till att släta ut ditt blodsockersvar efter din måltid. Olivolja är också en källa till enkelomättade fetter de hjärt-friska fetterna som är framträdande i Medelhavet äta plan. De enomättade fetterna i olivolja kan hjälpa till att sänka dina LDL-kolesterolnivåer och minska risken för hjärtsjukdom. Dessutom olivolja särskilt om den är kallpressad och extra jungfru ger viktiga polyfenoler och E-vitamin som fungerar som antioxidanter för att skydda din kropp mot oxidationsskadorna.

Lågt glykemiskt indexmat

> Även om olivolja inte har ett tillfört glykemiskt indexvärde i sig kan det definitivt anses vara ett lågt glykemiskt indexmat eftersom det är fria från kolhydrater och inte direkt påverkar dina blodsockernivåer. Olivolja kan vara en del av ett hälsosamt lågt glykemiskt indexdjup tillsammans med andra låga glykemiska indexmatar såsom icke-stärkelse grönsaker tempererade klimatfrukter fullkornspasta sötpotatis quinoa korn baljväxter surdeggrödor Basmati-ris och stenhela helkornsbröd.