Kan vi laga markflaxfrön?

rö erbjuder många hälsofördelar - oavsett om det är att hålla dina tarmar vanliga stabilisera dina blodsockernivåer eller sänka blodkolesterolnivåerna. Slipning av linfrö är ett bra sätt att göra några av näringsämnena i detta frö mer tillgängliga för absorption. Men vissa näringsämnen förloras ibland när de kokas eller värms upp. Det är viktigt att förstå hur näringsämnena i linfrö påverkas av värme innan de används i matlagning och bakning.

Fiber

Flaxfrö är en bra fiberkälla vilket ger ungefär 2 2 g per matsked vilket kan hjälpa till att förhindra förstoppning. Lyckligtvis är fibrerna värmebeständiga och påverkas inte av matlagning eller bakning. Oavsett hur du använder dina markfrönfröer kommer fiberhalten att förbli oförändrad. Omega-3 Fetter

Slipning av linfrö är viktigt för att kroppen ska kunna absorbera omega-3-fetterna kallad alfa-linolensyra det innehåller. Omega-3-fettsyror kan till stor nytta för ditt hjärthälsa. Dessa fleromättade fetter är emellertid mer känsliga för syre ljus och värme vilket gör dem mer benägna att rancid. Lyckligtvis har omega-3 i markflaxfröer visat sig förbli opåverkad när de utsätts för temperaturer upp till 350 grader Fahrenheit som en del av en muffinsblandning i två timmar.

Lignans

Linfrö är den mest kända matkälla av lignaner. Denna förening verkar som en fytostrogen och kan vara inblandad i förebyggandet av vissa typer av cancer särskilt bröst- och tjocktarmscancer. Lyckligtvis saknar bakverkflaxfrö som en del av dina favoritrecept att det inte inducerar någon förändring av lignanhalten i linfrö.

Spara Flaxseeds

Hur du lagrar markfrön är viktigt för att hålla omega-3 fettsyror från oxiderande. Det bästa sättet att lagra dina markfrön är att sätta dem i en lufttät behållare bort från värme och ljus. Det bästa stället att lagra dina linfrö är i ditt kylskåp eller frys.

Användning av Flaxseeds

Flaxfrö är lätt att använda i bröd och bakverk. Lägg till det på dina muffins hemlagade granola barer pannkakor och kakor. Du kan också ersätta varje ägg i dina bakverk recept med en blandning av 1 msk. markfrönfrö och 3 msk. vatten som du blandar och låt vila några minuter innan du lägger till dina våta ingredienser. Den resulterande volymen kan skilja sig från ditt ursprungliga recept.